速報！週末のヨシベジ屋台

先日ヨシベジ屋台出現したアグレアブルさんで、今週末も行きます！
前回はココナッツカレーと車麩のおにぎりバーガー、etcでした。
今回は夏野菜たっぷりのトマトベースカレーでいきたいと思っています。
その他おなじみのおやつも用意いたします。

こちらのピアノデュオ、昨年のセプテンバーコンサートでの演奏もされていました。
また小林裕児さんのペインティングパフォーマンスによるダイナミックな作品もこの期間だけの見所です。

ピアノ、絵、ヨシベジ、と三拍子揃ってお楽しみください！！

【ミュージアムナイトコンサート】
８月23日（土）
ピアノデュオ 大図裕子・平石安通記
18:30開場　19:00開演　1500円
ウエルカムドリンクをご用意しています。

夏の夜のひと時、愉しいお二人の素晴らしいピアノ演奏を
ご家族、みなさまお誘い合わせの上どうぞお楽しみください。
只今、メール・お電話にてご予約受付中です。

【ユージアム　小林裕児・夏の美術館】
会期　　　8月3日[日]－24[日]
開館時間　11：00－18：00
金曜日は21：00まで
休館日　　水曜日　木曜日

agreable*musee
アグレアブル・ミュゼ

東京都国立市中2-19-93 61ビル1F
〒186-0004　
TEL 042-577-7353　FAX 042-577-7362
http://www.agre.jp

残暑のなかの涼しさ 朝顔

ヨシガーデンに自生する朝顔

身にまといたいような
朝だけの
やわらかなさわり心地

photo par S. Tomizawa

お野菜の横顔 かぼちゃの花

かぼちゃの花が元気いっぱい
でももしかしたらこれは冬瓜かも

朝顔のドレスの後は、かぼちゃイエローの服に着替えたい
派手すぎるかあ

ともあれ　受粉にいそしんでもらいたい

photo par S. Tomizawa

さなぎになった

たねのもりから買ったベイビーのフェンネルとイタリアンパセリを食べつくした後、長老のフェンネルに移り、さなぎになる準備を始めた

幼虫の姿だけどもう動かない
気持ちはさなぎへ

ごめん、このあと種を収穫しちゃったよ
フェンネルのラッパの下、しのぎやすかったのだろうに
無事に巣立ってくれー


photo par S. Tomizawa

ゴーヤのタネを食べる

１センチくらいの厚さにカットして、衣をつけて揚げてね
フライパンでただ焼くんだっていい
ワタと種はそのままに

かりっとしてうまいんだ
みんなが病みつき

夏の終わりになってきて、種がだいぶ固くなってきたので
新鮮なゴーヤでつくってね
（アジアンパーティで出したのは、かりっというより、がりっ、だったかねえ。。。シツレイ）

成熟が進んで真っ赤になった種の周りのゼリーも
食べてみてね

かぼちゃのツルを食べる

かぼちゃ畑の持ち主が羨ましい、って
夏のお楽しみ、これがあるから

小さなベイビーや、先端の若いツルのところ

おばあちゃんは一回茹でてからお醤油で煮てくれていた

ベトナムではニンニクと一緒にそのまま炒めるのをやってくれた
味付けは塩とコショウだけ

どちらにしてもうまいよ！

かぼちゃ畑の主とそのともだちは
特権を利用すべし

ココ・ワッフルの朝食

お米の粉のおかげか、さっくり、ふんわり
朝からおかわりしてしまう

ブランチにもぴったり

お米とココナッツのワッフル

材料（4人分）

ドライ：
玄米粉（または上新粉）60g
小麦粉　60g
ココナツパウダー　大さじ2
ベイキングパウダー　小さじ1/2
塩　少々

ウェット：
てんさい糖シロップ　大さじ2
なたね油　小さじ1
豆乳　150cc
バニラエッセンス　小さじ1/4
レモン汁　小さじ1/2

ソリッド：
ココナツフレーク　大さじ3　
油　適宜

つくりかた
１．ドライの材料を合わせてふるう。
２． ボウルにウェットの材料を合わせ、１のドライを2，3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。ソリッドのココナツフレークも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
３． ワッフルメーカーを中火から弱火にて両面ともよくあたためる。油を薄く塗り、8等分した生地を流し入れてふたを閉じ、約2分焼く。裏返して同様に2分焼き、ふたを開けて取り出す。残りの生地も同様に焼く。

ある日のお食事会メニュー 覚え書き

2008年8月6日
H様　ランチ
比留間農園のお野菜と果物をテーマに

メニュー

ひじきのタプナード風のカナッペ
オーガニックのカラマタオリーブ
比留間農園のミニトマトの彩り

ビーツの冷たいポタージュ

間引き人参とジュウロクササゲのバジ（インド風かき揚げ）

ゴーヤの丸ごとフリット

焼きナスソースの冷製カッペリーニ

ひしおエスニックソースでマリネした野菜のサテ（串焼き）

日本の香り米を炊き込んだクミンイエローライス

比留間農園の梨のパルフェ仕立て
完熟長十郎梨のヒエクレーム、豊水のカラメリゼ、オーガニックココアのクランブル、梨の花の蜂蜜で

Merci toujours pour des bonnes legumes et Nashi!

ある日パーティメニュー 覚え書き

2008年8月2日　夜
国立agreable*musee様
開店15周年記念パーティにて

メニュー

ヒエマヨビーツのサラダ、チコリのボートにして

ひじきのタプナード風、薄焼きピザ仕立て　フレッシュバジルと

かぼちゃとひよこ豆のクリーム　自家製ミニバゲットのカナッペにして
パンプキンシードと比留間農園のミニトマトを彩りに

焼きナスソースの冷製カッペリーニ

ベサン粉のインド風かき揚げ

おからとココナッツのケーキ
地元のブルーベリーとオーガニックバナナ、ココナッツクリームを添えて

豆乳のブランマンジェ　オーガニックマンゴーのジュレと


Bon Anniversaire!

お野菜の横顔 高原の夏野菜 続き

そして葉っぱの項。

一緒に箱に入っていたカタログで見てみると、
切り込みが深いのはオークリーフ、紫のぎざぎざはクーパー・ブルニア。
赤いフリルはクーパー・サンギーヌ（血の赤との意）、かな？

届いたその午後に、サラダ天国で味くらべ、楽しみました。

手配くださった鈴木シェフ、Merci Boucoup！！

お野菜の横顔 高原の夏野菜 続き

同じくフロンティアファーマーズさんのウリ科シリーズ。

ピクルス用の小ぶりなきゅうり。
ズッキーニは形もさることながら、
色も黄色、白色、緑、とにぎやかに。

生でサラダに。
そしてやっぱりオリーブ油でにんにく風味で焼いていただいたのでした。

お野菜の横顔 高原の夏野菜

長野東御町のフロンティアファーマーズさんからお野菜が届いたのは、7月。
ちょっとお披露目するのに時間が経ってしまいました。

箱を開けてわおーっと感激。
いろどり、そしてそのお野菜の毛根にくっついているみずみずしい土の香気。

赤いビーツに、赤白しましまビーツ。
黄色いニンジンに白いニンジン、緑首のニンジン。
ひとつのお野菜でも、いろんな種類があるものなんですね！