バナナのタルト Banana Tarte

一台にたくさんのバナナを使って焼きました！

アーモンドクリームとの相性もいいし、バナナってお菓子にすると才能を何倍にも発揮させる果物ですね！！

福島とつながるイベント 本日

「福島とつながる種まきプロジェクトネットワーク」設立記念パーティ・報告会が今夜国立で開催されるとのことです。
チェックしてみてください。

車麩のトマト煮込み

今週のヨシベジ定食は、こんな感じです。

車麩のトマト煮込み
（ターサイ、ペコロスのスープ煮、人参の蒸し煮を添えて）

大根と蓮根のアチャール風
（黒ゴマをたっぷりとまぶした、インド風の和えもの？ピクルス？）

マッシュトポテト
（自家製干しりんご入り）



今日のキッシュはトピナンブールが入って、トピ好きには魅力的！


スープはジンジャー風味の、いろいろなお野菜が入った滋味スープです。

外が寒ければ寒いほど、あたたかいお家（カフェ）の中、シアワセな気分。

ふわふわと舞う雪を眺めながら

紫キャベツのサラダ

今年に入って初めての雪（雨）。

にもかかわらず、カフェに来てくださった皆さま、本当にありがとうございます。

「あったかいスープであっためよう！」

を合言葉に、スタッフ一同張り切ってサービスにあたりました。



話はガラッと変わりますが。。。

2009年スタジオ凛さんでのケータリング料理のひとコマを見つけました。

この時はコソボから帰国したばかりのmihoさんのお帰りなさいの会でしたね。

写真に収めたのは

ごぼうのキッシュ

紫キャベツのSOYマヨサラダ

キッシュはいつものヴィーガンですが、とりわけ「乳＝クリーミー」を意識して。

紫キャベツは、なぜかその辺りの地域のイメージだったのです。

東ヨーロッパ＝ビーツ＝赤！的な発想かしら・・・



新しいウェブサイトの準備のため、ヒマを見つけては写真やデータを大整理しています。
容量の小さな古いパソコンで、写真のデータをひとつひとつ探すのは根気仕事。なかなか見つからないお気に入りの写真、出てきてください～。

大根の皮のつくだ煮

おいしそうな大根の皮がたくさんとれたので、
今日は大根の皮のつくだ煮をランチのプレートにちょこっと乗せました。
まだまだたくさんの皮がとれるので、しばらく「おまけ」が続きそうです。

ちょっとした箸休めにどうぞ。

写真に収めておけばよかった（収めるには地味すぎる1品です）

食べ研さんからいただく無農薬のお野菜は、とりわけまるごと使い切りたいので、皮などむかずに調理することも多いのですが、メニューによっては皮をむいた方が食べよいものも。

そんなとき、残った野菜の皮は、捨てない。

細切りにしてきんぴらにしたり（まかない）
かき揚げにしたり（まかない）
ふりかけになったり
ベジミートになったり

味わいが深い部分だってことを実感します。
ダシ力も断然あります！

葉野菜の茎がたくさんあるときは

まかないに形を変え、品を変え
飽きないようにまかない担当スタッフの腕の見せどころ

明日のまかないは
「茎料理」
「皮料理」
どっちだろう～

ヒーリングワークショップ

マリアさんのワークショップ

”虹をつくろう～幸せの柱”

1月29日日曜日18：00から


またまた、マリアさんのワクワクを見つけるワークショップ！
じーっくりとワークを楽しんでいるうちに、変化に満ちている新しいこの1年の過ごし方のヒントに出会えることと思います。


少人数制のワークショップなので、お申込みはどうぞお早めに！

詳しい内容は、ぜひ！マリアさんのブログをごらんください。

大切なお知らせです！カフェの冬休み

冬休みのお知らせ

2月6日（月）から21日（火）まで冬休みをいただきます。

長めの休みとなり、ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたします。

ヨシベジ定食

今週のヨシベジ定食はこんな感じです。

風呂吹き大根　きのこを添えて　もちあわあんかけ

ターサイと高野豆腐の胡麻和え　または　青大豆とエノキ茸のひたし豆

蓮根と里芋＆じゃがいものガレット


外の風が冷たい日は、とりわけよく似合うあったかメニューです。
寒さに負けず、お出かけくださいね。

　

ある日のお弁当

七草がゆ

ちょっと遅いごあいさつとなりました。

今年もどうぞよろしくおねがいいたします。

カフェは4日から始まりました。

ヨシベジ定食は、マクロビオティックもちょっと意識して、素食に帰るようなメニュー構成。とはいっても少しずつひとひねり。

里芋と油揚げ、芋ガラの煮もの

蓮根のマスタード炒め

きんぴらごぼう

おしるしにおなますの小鉢と菊の花の甘酢漬けも添えて。

お味噌汁をいただくと、やっぱり体がほっとしますよね。


カレーもやってます。

かぶときのこのココナッツカレー


木曜日からはスーププレートも復活。
赤カブのポタージュスープ

ほんのりピンク色で、カブに「様」をつけたくなるくらい、カブが活きている味わいです。無油調理にしました。


7日は七草粥を、とのリクエストに応えて、限定数にて七草「的」粥もご用意する予定でおります。あ～早く食べたいですね！！

アップルパイはてんさい糖もほとんど入れずなのですが、甘酸っぱくて、りんごは偉いなあってしみじみ思う味です。
生地のサクサクを優先するあまりに、パイ皮は手作り感にあふれておりますが、それもご愛敬でお楽しみくださいね。余ったらまた食べたいな～。

マフィンは鈴木百果園のキウィをコンフィチュールにしたものを入れたマフィン。
プチプチの種が、そして酸味がお気に入りです。
これも余るようだったら食べさせておくれ～。

かなり飢えているヨシベジによるメニューレポートでした。