Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR→Salon de TOPINAMBOUR→秩父へ旅は続く
旅する植物料理研究家YOSHIは、食文化と風土の多様性を愛し、ベジタブルを愛し、そのきらめきとときめきを料理に、レシピに、食卓へとつなげていきます。
２０１８年春、国立→秩父へ拠点移動中 タミパン＆料理ワークショップ・料理制作等々、プライベートグループへの出張も随時行っています。 お問い合わせください。
春。
着々と少しずつ断捨離を進めています。
食品の断捨離。
自分で食べる分は、表示されている期限よりも自分の嗅覚味覚を信頼する。
この断捨離中も、１年前に期限が切れたオーガニック豆缶で、美味しいチリビーントマトスープ、つくって食べてるし。
だけど、もう使わないだろうな、つくらないだろうなとわかっている、自分のなかで期限が切れているものを、ゴミにしたくないから、とそのままとってあるものがけっこうあるのです。
棚の奥のほうに。。。
研究材料に買っておいてそのまま、という悲しいものもある。
反省しながら、缶の中身を開け、未開封の袋を開け、ゴミに出す。
重いゴミ袋に不快を覚えながら。
焼却炉で燃料を使って燃えにくいもの（＝水分）を燃やすのは、全然理にかなっていない。
だからといって、いまの自分の体にとってエネルギーに感じない食べ物をとっておくこと、そして無理して食べることは、もっと違うな、と思う。
なので、大地に返せない悲しみとともに、食品の断捨離敢行。
秩父の畑では、土に返したくても返せない、都市生活？から出た乾燥生ゴミを集めてきて、有機肥料にしたい。
小さな顔が見える規模で。
これは、シンプルで秀逸 ↓
ランニングコストが低く、キッチンに置いておいてかさばらない。
ゴミに出すときに、軽く乾燥していて、気持ちも軽い。
土に返すまでの期間、乾燥状態でおいておけば傷まないし、半乾燥にして米ぬかと混ぜてぼかしにしておく、という手もある。
ポタポタ汁が滴っているような野菜クズは入れないこと。
ぬか漬けをつくるように、ときどき愛情入れて、混ぜてあげると乾燥させやすい。
そう、みつろうエコラップやタミパンと同じく、愛情をかけられる台所道具なのです。
自治体の補助も要らない低価格。
コンポストができないキッチンには、強くおすすめです。
着々と少しずつ断捨離を進めています。
食品の断捨離。
自分で食べる分は、表示されている期限よりも自分の嗅覚味覚を信頼する。
この断捨離中も、１年前に期限が切れたオーガニック豆缶で、美味しいチリビーントマトスープ、つくって食べてるし。
だけど、もう使わないだろうな、つくらないだろうなとわかっている、自分のなかで期限が切れているものを、ゴミにしたくないから、とそのままとってあるものがけっこうあるのです。
棚の奥のほうに。。。
研究材料に買っておいてそのまま、という悲しいものもある。
反省しながら、缶の中身を開け、未開封の袋を開け、ゴミに出す。
重いゴミ袋に不快を覚えながら。
焼却炉で燃料を使って燃えにくいもの（＝水分）を燃やすのは、全然理にかなっていない。
だからといって、いまの自分の体にとってエネルギーに感じない食べ物をとっておくこと、そして無理して食べることは、もっと違うな、と思う。
なので、大地に返せない悲しみとともに、食品の断捨離敢行。
秩父の畑では、土に返したくても返せない、都市生活？から出た乾燥生ゴミを集めてきて、有機肥料にしたい。
小さな顔が見える規模で。
これは、シンプルで秀逸 ↓
 | REBRAN（リブラン） 生ゴミ処理機＆乾燥機 エアドライ 容器2個セット RBIII |
| クリエーター情報なし | |
| リブラン |
ランニングコストが低く、キッチンに置いておいてかさばらない。
ゴミに出すときに、軽く乾燥していて、気持ちも軽い。
土に返すまでの期間、乾燥状態でおいておけば傷まないし、半乾燥にして米ぬかと混ぜてぼかしにしておく、という手もある。
ポタポタ汁が滴っているような野菜クズは入れないこと。
ぬか漬けをつくるように、ときどき愛情入れて、混ぜてあげると乾燥させやすい。
そう、みつろうエコラップやタミパンと同じく、愛情をかけられる台所道具なのです。
自治体の補助も要らない低価格。
コンポストができないキッチンには、強くおすすめです。
