樫の木食堂お休み情報

5月7，8日は出張のため樫の木食堂はお休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。

↓こちらのウィークエンドはオープンです。↓

4月30日、5月1日

5月14，15日

5月21，22日

5月28，29日は一部でお休みとお知らせしておりますが、未定のため、決定次第あらためてお知らせいたします。

麦からうどんへ～ダッチオーブン特別編～

4月25日の麦（うどん）の会。
比留間農園の梨の花は、満開を過ぎ、はらはらと花びらが舞っています。

いつもなら麦畑へ向かい、畑仕事に汗するのですが、今回は特別企画「ダッチオーブン友の会」も加わって、ごはんが先！
うどん打ちチームとダッチチームになんとなく別れて作業開始。


野外料理に最適のダッチオーブン。うどんもあるのにダッチオーブン5台分、そして串焼きも！
野菜の丸ごとローストはじゃがいももかぼちゃも、ほろりっとやわらかく甘く出来上がる。
ちなみにオフベジです。
デザートはパイナップルの串焼き、バナナの丸ごと真っ黒焼き、マシュマロ焼き！



昼下がり、ようやく麦畑へ。
みなお腹いっぱいで放心状態？
畑を眺めるばかり。

作業をする人はただ一人。


この日の本丸、「ふりこみ」。
特殊な道具で畝の脇の土をすくい、麦の株の中にふるい落とす作業。

ヨシも仕事をするでもなく、子どもたちのために畑の花で花輪づくり。




麦も、ちびっこたちも、ずいぶん大きくなりました！！
よっちゃん、またもっときれいな花輪っかつくってあそぼーね！

4月第4週樫の木食堂メニュー

4月23・24日　（金・土）

ヨシベジ定食

黒大豆のミートローフ風　トマトソースで

全粒ペンネとアスパラガスの椎茸＆バジルソース

スープ
人参のポタージュスープ　コーンカーネル入り

サラダ
春キャベツと新玉ねぎ、レタスのサラダ

玄米ご飯


本日のミニデザート

バナナの米粉ケーキ

ヨシベジカレー

ひよこ豆と赤ピーマンのカレー
糸寒天添え

Today's ナチュラルスイーツ

ヨモギとキャロブチップスのおから全粒スコーン

オートミールナッツ＆フルーツクッキー

コーンミールチリビーンズマフィン

覚え書き

イチョウの新緑がきれいです。
金曜は雨、あったかいスパイシーアップルが喜ばれました。
土曜日は一転して心地よい日差し、メニューボードのビニールカバーを外す嬉しさ。
空気は少し冷たいものの、自転車でいらっしゃるお客様も多く。
ずいぶん日が長くなってきました。
よし。

4月第3週樫の木食堂メニュー

4月16・17日　（金・土）

ヨシベジ定食

豆腐のステーキ　マッシュルームとトマトのソース、セージ風味

タブレ（中東スタイルの挽き割り小麦のサラダ）

スープ
サツマイモと人参と白いんげんの田舎風ポタージュスープ　シナモンの風味

サラダ
白菜とリーフレタスのサラダ

玄米ご飯


本日のミニデザート

米粉プディング　フィグの赤ワイン煮入り

ヨシベジカレー

チャナダルと青大根とグリーンピースのカレー

Today's ナチュラルスイーツ

桜のケーキ（季節限定）　

ヨモギとキャロブチップスのおから全粒スコーン
（今期初登場！キャロブが入ってパワーアップ！！土曜のみ）

オートミールナッツ＆フルーツクッキー

ピーナッツクッキー（新登場！！）

覚え書き

東京地方は雪！
土曜の朝は、一同、カーテンを開けてびっくりだったわよね！！

そんな天候の激しさにも負けず、並木道の葉桜は素敵で、そしてケヤキにイチョウの新緑が綺麗です。

端境期というのも手伝ってお野菜が不足して、価格は高騰しているようですね。
農家さんは大変でしょうね。。

樫の木食堂ご愛用の皆さま、今週もどうもありがとう！！
よし。

ヨガとヨシベジを再び＠高尾浄福寺

スタジオヨギーのヒロさんと、再びワークショップ。

今度もお寺ですよ！高尾です。

お寺とヨガとヨシベジ、こんなコラボ大好き！！

スタジオヨギー　春の浄福寺リトリート

ミニお菓子教室タイムもあるので、ヨガにごはんに加え、3度楽しいイベントになることでしょうね！

玄米ライスサラダ

お花見期間中、男性の方にもご好評いただいた玄米ご飯を使ったサラダ。

キッシュにいつもの玄米ご飯は重いよね、ってことでサラダ仕立てに。

むしゃむしゃ、かりかり、ぽりぽり、

いろんな情報をお口の中で楽しんでほしい、

そんなサラダです。

樫の木食堂 お花見期間中メニュー

3月26～4月10日　（金・土のみ）

ヨシベジ定食

TOFUキッシュ（エリンギとアスパラガス、またはエリンギとほうれん草）

スープ
ビーツと季節野菜の赤いスープ

サラダ
ひよこ豆と茶レンズ豆が入った玄米サラダ


本日のミニデザート

玄米粉のファーブルトン（3月26，27日）

ヨモギとラムレーズンのケーキ（4月9，10日）
または
豆腐のチーズケーキ　ブルーベリーソース添え

ヨシベジカレー

ミックスビーンズのカレー

4月9，10は2種の大豆とのらぼうのカレー（紅大豆と大豆）

Today's ナチュラルスイーツ

桜のケーキ（季節限定）　

オートミールナッツ＆フルーツクッキー

覚え書き

桜満喫しましたか？
国立の桜は天候の不順にも負けず、長く美しく咲いてくれました。
葉桜になりかけの今も、並木道は素敵です。
花びらが、ひらりひらり舞っています。

これから本格的に初夏のお料理に入っていけるので、とても楽しみです。

ヨシベジワークショップ：玄米カリフォルニアロール

先日昭和の森カルチャーさんでも好評だった、楽しいメニューをご紹介します。

毎月行っているグループ様向けのワークショップです。
若干の空きがありますので、ご希望の方はご連絡ください。


4 月19 日月曜日11：00～14：30
ヨシハウス（武蔵村山市）
参加費　4000円

今回はカリフォルニア・フージョン料理をイメージしたメニューで、気分を盛り上げたいと思います！

メニュー

玄米カリフォルニア・ベジロール

テンペのソテー

季節の蒸し野菜のガドガド風胡麻ソース


＊材料等の関係でメニューが一部変更する場合があります。

ワサビ醬油で食べるアボカドって、最高～！

ソイミートのそぼろ

どんぶり仕立ての予定を急きょ変更して、グリーンの上に乗せていただきました。

大豆たんぱく「ジャックの豆ミート」を使ったそぼろはやみつき常備菜間違いなし！

3月のワークショップから。

玄米甘酒クリーム

甘酸っぱい新鮮なフルーツとぴったり。

甘酒だからといって和スイーツっぽいわけでもない。

苺を大きなグラスに半分入れたのに、クリームのおかげでぺロリでした。

3月のワークショップから

わっぱ弁当

お花見スペシャル！玄米ちらしわっぱ弁当、ご好評のうちに終了しました。


宮野さんの金胡麻
比留間さんの菜花
自然食品店人参さんの人参
自家製の梅酢

そしてヨシベジのベジつくね2010！

玄米ごはんたっぷり、それでも全員完食ね！

今年も一緒に盛りあがっていただき、ありがとうございました。