ある日のお食事会メニュー 覚え書き

2008年8月6日
H様　ランチ
比留間農園のお野菜と果物をテーマに

メニュー

ひじきのタプナード風のカナッペ
オーガニックのカラマタオリーブ
比留間農園のミニトマトの彩り

ビーツの冷たいポタージュ

間引き人参とジュウロクササゲのバジ（インド風かき揚げ）

ゴーヤの丸ごとフリット

焼きナスソースの冷製カッペリーニ

ひしおエスニックソースでマリネした野菜のサテ（串焼き）

日本の香り米を炊き込んだクミンイエローライス

比留間農園の梨のパルフェ仕立て
完熟長十郎梨のヒエクレーム、豊水のカラメリゼ、オーガニックココアのクランブル、梨の花の蜂蜜で

Merci toujours pour des bonnes legumes et Nashi!