Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR→Salon de TOPINAMBOUR→秩父へ旅は続く
旅する植物料理研究家YOSHIは、食文化と風土の多様性を愛し、ベジタブルを愛し、そのきらめきとときめきを料理に、レシピに、食卓へとつなげていきます。
２０１８年春、国立→秩父へ拠点移動中 タミパン＆料理ワークショップ・料理制作等々、プライベートグループへの出張も随時行っています。 お問い合わせください。
これまでランチプレートのセットドリンクの価格を２００円（税抜）とさせていただいておりましたが、
このたび仕入れ価格の適正な反映をかんがみ、２６９円（税抜）に改定させていただくこととなりました。
これまでも、これからも、オーガニック・有機栽培された、質の高いお飲物をご用意しています。
引き続き、お食事のお供にご利用くださいませ！
お一人さま２杯までセット価格（一杯当り）でご利用いただけます。
Organic-Fair Trade East Timor Coffee with homemade vegan muffins
Photo par Susumu Tomizawa
このたび仕入れ価格の適正な反映をかんがみ、２６９円（税抜）に改定させていただくこととなりました。
これまでも、これからも、オーガニック・有機栽培された、質の高いお飲物をご用意しています。
引き続き、お食事のお供にご利用くださいませ！
お一人さま２杯までセット価格（一杯当り）でご利用いただけます。
Organic-Fair Trade East Timor Coffee with homemade vegan muffins
Photo par Susumu Tomizawa
いよいよ来週から始まります！！
期間中リピートされる方もたくさん。
人参をはじめ、お野菜の旨味甘みがごはんとひとつになって・・・
わっぱの中はお花畑！ 気分を盛り上げてくれるお弁当です。
お花見特別メニュー 期間限定 ３月１９日～４月１３日
＊ヨシベジ定食はお休みとなります。
A.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ御膳 ２４００円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
TOFUとミレットのキッシュ
小鉢 三品
菜園風サラダ
お味噌汁 または 本日のスープ
デザート
食後のお飲みもの
B.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱセットB １６６７円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
小鉢 三品
菜園風サラダ
お味噌汁
C.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱセットC １３９０円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
小鉢 一品
菜園風サラダ
お味噌汁
毎年大人気！！
お持ち帰り用もご用意しています（ご予約にて承ります）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
かわいい木製のわっぱに詰めたお弁当です。（容器はワンウェイです）
●レギュラーサイズ（SOYミート唐揚甘酢あん または本日の一品付き）１０００円（税抜）
●ミニサイズ ６９０円（税抜）
期間中リピートされる方もたくさん。
人参をはじめ、お野菜の旨味甘みがごはんとひとつになって・・・
わっぱの中はお花畑！ 気分を盛り上げてくれるお弁当です。
お花見特別メニュー 期間限定 ３月１９日～４月１３日
＊ヨシベジ定食はお休みとなります。
A.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ御膳 ２４００円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
TOFUとミレットのキッシュ
小鉢 三品
菜園風サラダ
お味噌汁 または 本日のスープ
デザート
食後のお飲みもの
B.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱセットB １６６７円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
小鉢 三品
菜園風サラダ
お味噌汁
C.人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱセットC １３９０円（税抜）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
小鉢 一品
菜園風サラダ
お味噌汁
毎年大人気！！
お持ち帰り用もご用意しています（ご予約にて承ります）
人参そぼろと菜の花のお花見ちらしわっぱ弁当
かわいい木製のわっぱに詰めたお弁当です。（容器はワンウェイです）
●レギュラーサイズ（SOYミート唐揚甘酢あん または本日の一品付き）１０００円（税抜）
●ミニサイズ ６９０円（税抜）
念願の座布団カバーが完成！
トピナンブールスタッフで、Bergを主宰する作家ゆかりんの制作です
地道にたまねぎの皮を集めて
休みの日ごとに
キッチンの巨大鍋で皮を煮て
豆乳とたまねぎの皮とみょうばん
身近な材料で染まった布
ひとつずつ違うパターンで縫い合わせて
そうしてでき上がったおざぶ
気持ちいい～！
近々に和室の模様替えをします
和室にも、椅子とソファのお席を増やします
お座布団、どんな風に活かそうかな 思案中です
photo par S. Tomizawa
トピナンブールスタッフで、Bergを主宰する作家ゆかりんの制作です
地道にたまねぎの皮を集めて
休みの日ごとに
キッチンの巨大鍋で皮を煮て
豆乳とたまねぎの皮とみょうばん
身近な材料で染まった布
ひとつずつ違うパターンで縫い合わせて
そうしてでき上がったおざぶ
気持ちいい～！
近々に和室の模様替えをします
和室にも、椅子とソファのお席を増やします
お座布団、どんな風に活かそうかな 思案中です
photo par S. Tomizawa
ごぼうを数キロ よく洗って
ひたすら包丁で薄くスライス
お日様に当てて半干しして
じっくり素揚げして
それから
たっぷりお醤油で煮上げます
しょうがもたっぷり効かせて
まさにスローフードですわあ
ごぼうに聞いたら
こうして って言ってきたものだから
ひたすら包丁で薄くスライス
お日様に当てて半干しして
じっくり素揚げして
それから
たっぷりお醤油で煮上げます
しょうがもたっぷり効かせて
まさにスローフードですわあ
ごぼうに聞いたら
こうして って言ってきたものだから
豆腐のステーキ おろし添え 照り焼きだれ
ごぼうのしぐれ煮
ビーツが入ったポテトサラダ
人参しりしりとローストピーナッツの味噌レモンヴィネグレット
お豆腐のステーキには、さっぱりと大根おろしを
青大根を使ったり、赤大根を使ったり
色がときどき変わります
ビーツに人参に葉っぱ
なんて鮮やか
自然の色
確実に５色はあるわね
お皿を見て お客さまがそう言いました
ごぼうのしぐれ煮
ビーツが入ったポテトサラダ
人参しりしりとローストピーナッツの味噌レモンヴィネグレット
お豆腐のステーキには、さっぱりと大根おろしを
青大根を使ったり、赤大根を使ったり
色がときどき変わります
ビーツに人参に葉っぱ
なんて鮮やか
自然の色
確実に５色はあるわね
お皿を見て お客さまがそう言いました
通りを歩く人にもわかりやすくしようとしたら、文字の洪水になってしまいました！！
我ながら、圧巻です・・・
今月は期間限定お花見スペシャルメニューもスタートします。
消費税アップにともなう価格設定やメニューのリニューアルも、完成まで、もうしばらくかかりそうです。
さらに楽しいメニュー構成になる予定ですので、４月１日以降にご利用予定の方は、お問い合わせくださいね。
そのときは、外のメニューボードも、がらりとイメージチェンジしてるはず！
我ながら、圧巻です・・・
今月は期間限定お花見スペシャルメニューもスタートします。
消費税アップにともなう価格設定やメニューのリニューアルも、完成まで、もうしばらくかかりそうです。
さらに楽しいメニュー構成になる予定ですので、４月１日以降にご利用予定の方は、お問い合わせくださいね。
そのときは、外のメニューボードも、がらりとイメージチェンジしてるはず！