ハト麦が入ったラタトウイユ

冷凍していたハト麦と、食堂で使った残りのお野菜で、即席ラタ。

初夏を楽しむジューシーなひと品。

もっちりのハト麦が、またまたさらにおいしい～。

どうやってつくったかメモを、こちらも久々のYOSHI VEGGIE GOOD NEWSにて近日中にアップします。

大根と白菜とグリーンスプリットピーのスープ

まかないごはんというよりも、樫の木食堂のある日のスープ。

Yさんにいただいた大根と白菜を、やさしい味で食べてほしくって。

レシピは久しぶりにメールマガジン　YOSHI VEGGIE GOOD NEWSに近日中アップします。

登録まだの方は、ブックマークからどうぞ。

じゃがいもとごぼうのガレット

じゃがいもは同時にいろんなところからいただいて、あるときバスケットの中で芽が出てしわしわ老人になっているのを発見したりする。
そうならないうちにじゃがいも食べようキャンペーンをするのだけど、ついうっかりってこともあります。私だけじゃないよね？？

このガレットはひなびたじゃがいもなら皮をむいて、元気なじゃがいもなら芽だけ取り除いて皮はそのまま使ったらいい。

カリカリの歯応えがいい。
ごぼうのおかげで味も濃い。
そのまま、またはケチャップなどつけて食べてもいい。
きゅうりのピクルスもよく合う。

パリのオーガニックマルシェ、ラスパイユ日曜市には名物ポテトガレット屋が出る。焼きおにぎりもやっていて、寒さしのぎに両方食べたらお腹いっぱいになりました。。。

つくりかたはメールマガジンYOSHI VEGGIE GOOD NEWSでお届け中。

間引きラディッシュの踊り食い

ラディッシュの煮びたしついでに、そうなっちゃう前の、この美しい姿を眺めて！
ポキポキ、と折りたたんで、ドレッシングにディップして、いただく。

ラディッシュとエノキ茸の煮びたし

比留間農園より差し入れの、間引いたラディッシュをたっぷりといただきたくて。

どんなふうにつくったか、お料理メモはメールマガジンYOSHI VEGGIE GOOD NEWSでどうぞ。

まかないごはんニュース はじめます

メールマガジンYOSHI VEGGIE GOOD NEWSでは、ヨシベジの料理制作のかたわら生まれる副産物である、まかないごはんレシピの連載を始めます。
不定期ですが、月に2回ベースを目指しています。

お料理をしているとちょっとずつ余ってしまう材料があります。
それは単にお野菜の皮だったりもします。
農家さんが思いがけず届けてくれる採れたてのお野菜があります。
そういうものでちゃちゃっとつくるまかないおかずに、おいしい発見があったりします。
レシピと言ってしまうには笑ってしまう簡単さ。
お料理というにはアホちゃうか～と突っ込まれそうなものばかり。

完成度は問うなかれ。
一期一会のまかないごはん。
みなさんがキッチンライフのなかで同じシチュエーションに立った時に、あんなのあったね、って笑って参考にしていただければ嬉しいです。

末永く続けていけたらいいなと思っていますので、ご支援・フィードバックよろしくお願いいたします。

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