消費期限・賞味期限

我家のように育ち盛りが３人もいると、とってもありがたいのだ！
えっ、何がって？

ここ数日、新聞やＴＶを賑わせている情けない　ぺこちゃん　の会社で思い出したのだ。
消費期限、賞味期限が切れた食品・・・
お店ではこれを販売する訳にはいかないから、棚卸か何かの時にもう直ぐ切れそうなやつを分別するのかな？　そんな食品、まだ消費期限、賞味期限が切れてないけどもう直ぐ切れてしまうというものをたくさんいただいたという訳だ。　それが冒頭の　ありがたい　という意味で～す（笑）

もちろん今ではすっかり期限切れなんだけれど、ボク達家族は全くもって気にしないのであ～る。　だって切れたからと言ってまだ食べれる物を捨てたら勿体ないでしょ？　腐らない限りしっかり食べ続けるのだ（笑）

だけど、個人的には大いに結構な勿体ない作戦も、ペコちゃんの会社でやっちまったら　アカン　よなぁ～

２枚の画像、最近食べたものだけど、実はボクは今回いただくまでこんなパスタを知らなかった。　お米より一回り大きな粒々のパスタだ。　名前はパスティーニ、チュニジア産のパスタ。
これがなかなか美味いんだよね。　トマト味やコンソメ風のスープに入れて食べているよ。

パスタはパスティーニだけでなく、スパゲッティもたくさんいただいて、これはもう殆ど食べてしまったかな（笑）　スパゲティ大好き家族だし、おまけに細目が好きな我家では大人気の麺だったからね。　これもチュニジア産だ。

さてさてみなさ～ん！
こんな食材あったら我家で喜んで引き受けますよ～　第二の　ペコちゃん　にならないように、ボクにぜひご相談くださ～い！（笑）

本当にありがたいんだから・・・


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大七 大吟醸 古酒1992年

色は淡黄色とでも言ったらいいのかな～
300ml ＝ ２，２００円は果たして？


正直なことを言えば・・・

これを飲むのなら３，２００円で出羽桜さらさらにごり（香りがすばらしいのだ）１升瓶を飲んだ方が得した気分というか、ずっといい（笑）

まぁしかし　古酒　だ。　古酒には古酒の主張がある。　でも不味いんだが、以前飲んだ古酒（銘柄は忘れた）は結構甘かったけれど、大七は１５年古酒のわりにさっぱりしている。　ちょっとだけマシ（笑）
※冷蔵庫から出してしばらくしてから飲んだのだけれど、まだ冷やし過ぎだったのかも知れない。　もう少し暖まってから飲んだ方が複雑な香りとコク、深みが出るかも・・・



口に含んでみると・・・

精米歩合４０％の大吟醸のなごりが舌の上で揺らめき、喉元を過ぎたあとの余韻に１５年を感じさせてくれる。　少々クセのある味と香りでもあるけど、きわめて淡麗な古酒ではあるが。

とは言っても300ml ＝ ２，２００円の価値は見出せない。　毎日お猪口に一杯ずつ、それはもうチビリチビリと味わうしかないボクなのであった（笑）


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古酒を飲んで七草粥を食す

年末・年始の薪の消費量はスゴイことになっているのだ。　冬休みで子供達はゴロゴロしているから、ようやく冬らしくなってきた外気に対抗すべく２階の薪ストーブ（アンコールちゃん）を焚かない訳にはいかないし、ボクの仕事部屋の薪ストーブ（FA225君）も相変わらず元気一杯焚くしかないしね。

２台の薪ストーブを２４時間体勢で焚くということは、薪は１日平均７束程度必要だ。　１０日間で７０束だから、こりゃ大変な量なのであ～る（笑）　でもようやく明日からは学校も始まり、２束程度は減るだろうかね。

昨晩、予定通り七草粥を食べた。
春の七草セットがパック入りで売られているから、ボク達は何の苦労も要らないことは、便利なんだけど風情がないというか、そんな便利さにかえって何だか侘しい気持ちになってしまう？
ような気もするけれど、まぁいいかぁ～

芹・薺・御形・繁縷・仏の座・菘・蘿蔔 と書いたってボクには難しくて殆ど読めないな～　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ　と書けば読めるけれど、読めるだけで何の葉っぱか知らない（笑）　情けないけど　芹　しか思い浮かべられないのだ。

薺（なずな）→ 薺（ぺんぺん草）
御形（ごぎょう） →母子草（ははこぐさ）
繁縷（はこべら） →繁縷（はこべ）
仏の座（ほとけのざ） →小鬼田平子（こおにたびらこ）
菘（すずな） →蕪（かぶ）
蘿蔔（すずしろ） →大根（だいこん）

現在の呼び名に置き換えても、かぶとだいこん　しか知らんぞ！
まぁいいかぁ～（笑）
今年もやっぱし　覚えられん　だろうなぁ～
とにかく健康に宜しい　ジャパニーズ　ハーブ　なのだー
　

七草粥はうっすらと塩味、こうして１年ぶりに食べてみれば、なかなか美味いものだ。　本来、正月料理の暴飲暴食で、くたびれた胃を休ませるためのものでもある筈なのに、ボクは相変わらず　酒　を飲んだくれていた。

昨日の予告・宣言どおりに　古酒　をとうとう開けたという訳だ！

つづく・・・

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出羽桜の肴は三五八漬

夏に書いた　三五八漬の日々！　だけど、冬だって食べるのだー
我家の三五八漬は、実は四五八か五五八じゃないかな～　何せ　しょっぱい　が好きなボクだから塩を足して漬けている（笑）

旬じゃない　キュウリ　は不味くはないけど美味しくないね。　そこへいくと　ダイコン　は旬だし、それにコイツは農家からいただいた特別な大根だもので、実に瑞々しくとにかく美味い　ダイコン　なんだよ。　三五八、いやいや　五五八漬にして食べると止められないのさー

食べる時には、麹も米も洗い流さず、そのまんま食べるのが食感的にも宜しく、また酒に合うのだ。

桜花吟醸さらさらにごり　を、漬物でいただくという、何ともシンプル、けれど特別な大根だ、ある意味贅沢な晩酌なのであった。

さてさて本日１月７日・・・

今夜の晩餐はやっぱし　七草粥　らしい。　
夕餉の仕度が近づいて、細君がキッパリ宣言していた（笑）

ならば、今夜こそ　古酒　を飲もうぞ！
大七の大吟醸、取って置きの１９９２年だ。


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出羽桜・桜花吟醸さらさらにごり

さまざまのこと 思ひ出す 桜かな（芭蕉）

季節限定の出羽桜、芭蕉の句がラベルに書いてあるのだけれど、真冬に桜は無いだろうって？　いやいや、季違いだっていいんだよ。　出羽桜だし、桜花吟醸酒のラベルなんだからさー　出羽桜を飲みつつ、さまざまのこと思い出せばよいのだ！

さまざまのこと 思ひ出す 出羽桜　でいいじゃん（笑）

にごり酒だからオリが静かに沈んでいる。

今年の正月は何故だか日本酒ばかり飲んでいる。　きっかけは特に何も無いけれど、焼酎に飽きた？　という訳でもなく、マンネリの晩酌だから正月くらいはと変化が欲しくなったんだね。　そんな正月のために買い貯めた日本酒は２万円分也！　小遣いが・・・（笑）

出羽桜　桜花吟醸本生　１升（いつものやつ）
出羽桜　桜花吟醸本生さらさらにごり　１升
国権　純米吟醸原酒　亥ボトル　味吟 350ml
大七　大吟醸　古酒1992年 300ml
大七　自然酒生元　古酒1992年 500ml
喜多の華　大吟醸　古酒１０年 500ml
喜多の華　大吟醸　古酒２０年 500ml

ご覧の通り出羽桜（山形県）以外は　地産地消　なのだ。
地酒、それも古酒に拘って集めてみた。　古酒は基本的にがぶ飲みはしない。　食前酒として楽しむために揃えたものだ。　最初の１杯だけ飲んだら、あとは１升ものの出羽桜へ移行するという訳さ、何せ古酒はお高い（笑）　ところで６日現在、貧乏性のボクは古酒をまだ飲んでいなかったりする。　明日はもう七草粥だというのに、正月が終わっちまうぞー（笑）

しかし、真っこといつ飲んでも美味いなぁ出羽桜は・・・

この　桜花吟醸さらさらにごり　がまた堪らなく美味いのだ。　基本的にはいつもの桜花吟醸のフルーティーな香りと味なのだけれど、にごりはほんのり甘く、しかし甘口じゃない、辛口なんだけれど甘い、甘くないんだけれど甘いという、何とも表現しがたい深い味、舌の上下で転がすと淡い仄かな酸味と共に、どぶろくのような、口の中でピリッと弾ける？　かすかな刺激を感じることが出来るのだ。　そうね、超～微炭酸的シュワー感かな（笑）

とにかく美味い！


つづく・・・


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手打ちうどん

親父の　手打ちうどん　は美味いのだ！

ボクもたま～に打つけれど、まだまだかなわない？　コレはやっぱし年季には勝てない！　ってことだな（笑）

自家製手打ちうどんを食べてしまうと、買ってきたうどん　では物足りなくなってしまう。　コシが全くもって違うからだね。

素うどんで食べてから・・・

お好みで天ぷらを入れて食べてもよし・・・

我家の天ぷらは、海老天なんて高価な食材は無いのだよ。　いつも大体こんな感じ、全て野菜なのだー（笑）
時々烏賊が加わることもあり、そして極々稀に、ち～さな海老？が並ぶこともあるけれど、基本は野菜の天ぷらなのだー　そうそう、タンパクとしての天ぷらなら、ちくわが安いからよく出るな（笑）

今年から実質的な増税が一段と家計に重くのしかかり、ますます海老天は遠くなるに違いなく、楽しみの大好きな烏賊も　ゲソ　だけになってしまいそうだぞ！


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正月の餅はやっぱし黒七輪

電気オーブンやガスコンロで餅を焼くのも良いけれど、やっぱし餅は、ましてや正月ならば尚更のこと、炭火で焼きたいのだ！

実家からのいただき物・・・

いつものクズ備長炭で・・・

一度に５枚ずつ並べる・・・

直ぐにガマンできずに膨れだす餅・・・おっと、早すぎ、我慢が足りんぞ！　もう少し堪えてよ～

焦げ目がね、少し付かないと香ばしくない・・・

醤油をまぶして、海苔巻いて、出来上がり～

とりあえず元日の朝、ボクは１０枚食べた（笑）


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元旦の薪ストーブ考

それは・・・　単純に好きか嫌いではないし、完全か不完全かでもなく、損得でも善悪でもないような気がするのだ。

ボクはキャタリティックコンバスター（触媒燃焼器）搭載の薪ストーブを焚いている。　薪ストーブの選択肢は、メーカーや機種、燃焼方式の違い等で他にもたくさんあったけれど、結局のところリビングルームもワークルームもキャタリティックコンバスターの薪ストーブになった。

薪ストーブは最新型が最良と言えるのだろうか？

１７４２年にベンジャミン・フランクリンが薪ストーブを世に送り出すと、その効率の良さからそれまでの暖炉に代わってフランクリンストーブは人々の絶大なる支持を得た。　その後化石燃料の台頭と共に薪ストーブは衰退（農村地帯や一部の愛好家を除いて）してしまうのだけれど、１９７３年アメリカ国の第一次オイルショック、原油高騰によって一躍アナログな薪ストーブが脚光を浴びて見事復権を果たしたのだ。　それまで主流だった鉄板製から鋳物製の薪ストーブへ切り替わっていったのもこの頃の話のようだ。

そして１９８３年にキャタリティックコンバスター（触媒燃焼器）搭載の薪ストーブがダッチウエストから発売された。　このことは当時の薪ストーブの革命的な出来事で、薪の燃焼効率が大幅にアップしたことにより、燃費だけでなく環境問題の排煙が見事にクリーン化された訳だ。
同じ頃クリーンバーン燃焼の薪ストーブ第１号も発売されているものの、燃焼効率、排煙基準で及ばず、改良型になってようやく９０年代に認知され始め現在に至っているようだ。　２００５年にはリーンバーン（エヴァーバーン）燃焼と言われる新しい燃焼システムが開発され、ダッチウエストとバーモントキャスティングスのブランド名で新機種として発売された。

日本国内での薪ストーブ販売実績は、メーカー・機種数ともに圧倒的に多いクリーンバーン機が一番なのだろうか？　シェアがどうなっているのかはボクは知らない。　薪ストーブ販売店などのホームページやセールストークでよく耳にするのは、「触媒機はもう古く過去の物、ましてメンテナンス費用が云々・・・」みたいなネガティブな風評が目立つけれど、それってホントに本当？

果たして、薪ストーブは最新型が最良と言えるのだろうか？

キャタリティックコンバスター（触媒燃焼器）搭載の薪ストーブは四半世紀に渡って作り続けられている。　生産打ち切りにならないのは何故だろう？　どんなに非触媒機の性能が向上したと言っても、未だ触媒機の性能に追いつけないということの　証　として生産されているとしかボクには思えないのだ。



２００７年１月１日快晴！　今年最初の朝の光を受けて・・・

大いなる自然は、ただ存在し続けているのだ。
静かに、激しく、そして威厳に満ちて・・・
人間の営み、企み、狂乱の時代などおかまいなしに、ただただ美しく存在し続けているのだ。

環境問題、ボクにとってあまりにも漠然とした課題だ。　天空、地表、自然の荘厳さを前に立ち尽くすだけでボクは何も出来ないけれど、自然を保護するのではなく、畏敬と謙虚さを忘れることなく、一番大切な人を暖めるために薪ストーブを焚き続けて生きたいのだ！


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