赤梅干と白梅干

梅干と言えば子供の頃から赤梅干（紫蘇梅干）と決まっていて、紫蘇の入っていない白梅干は馴染みが薄い、と言うか、大人になるまでまったく知らなかった。　なので、今年初めて梅干作りに挑戦することにした訳だけど、仕込んだのはやはり全部赤梅干だ。　でも、何だか白梅干も欲しくなって、と言うか、作ってみたくなって、追加で３キロの白梅干を作ることにした。　これで梅干だけで８キロほど漬けることになるけど、数にしたら大したことはなくて、毎日１粒ずつ食べたとしても１年でなくなってしまう程度しかない。　なので、今年上手く作れたら来年は２０キロくらい漬けようかなんて、調子こいて思ってたりしてる（笑）　梅干はたくさんあった方がイイもんね。

３日目には梅酢が上がりきりました。

野菜を育てたり、何でもそうだろうけど、自分で作るものって添加物とかも入ってないし、安心安全素朴に美味いんだよなぁ～　って、まだ梅干上手に出来上がるのかどうかも分からないんだけどね。　まぁたぶん大丈夫でしょう。　とりあえず自信満々な薪焚亭でありました（笑）

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