明日も。 ・・・です。

2019年3月27日　 　水曜日


明日は、　木曜日。　週一　木曜日ぱん屋さん　の日です。

いつもと同じ、　仕込みとドルチェ作りの水曜日　の今日を　過ごしました。

保存していた減農薬の紅玉りんごも残り少なくなり、　リンゴを沢山使用する　アメリカンビッグアップルパイの取り組みは、　今シーズン　最後になりそうです。

なのに、、、。　　パイ生地の巻き込みが下手くそで、　オメガが倒れてしまいました。　これでは、　平野先生の　「　喝。　」　が　入るに決まっています。

いつまでたっても　上達しません。。。。　　凹む。


水曜日の今日は、　朝、　８時半より　捏ねをスタートします。

今の時間　（　←　　Ｎスタ、　やってます。　）　に、　作業を終了し、　

休む前に、　ドイツパン用のサワー種を繋いで、　明日の、　午前三時に起床し、　早々に、　ぱん販売に向けての作業を開始します。

その為には、　月曜日には　ぱんのメニューを決めて、　出来る限り　材料の計量をし、　計量済みボールをスタンバイさせます。　それから、　ルヴァン酵母の増量。

その合間に、　体操教室に行って。　←　これ、　既に、　月謝泥棒状態、、、


火曜日は、　パンに入れる副材用の準備。　ドライフルーツを戻し、リキュールに漬けたりしながら、　ルヴァン生地状酵母を起こし、　さらに、　ルヴァン酵母の増量。

その合間に、　高山村の道の駅に　平飼いアローカナ卵の購入等の、　使用材料の購入。　それから、　主人のＹシャツのアイロンかけ。


そうして、　今日の　水曜日を迎えます。



バタバタしながら、　ドキドキしながら、　明日の　午前三時からの取り組みに入ります。


明日も、　笑顔で、　ぱん屋さんの取り組みが出来ます様に、、、。　　

神様、　神様。　って、　信仰も特にないのに、　心弱い私は、こんな時は　神頼み。　になります。


明日も、　元気に、　笑顔で　過ごせます様に、、、。