続くよ、 続くよ、 何時までも・・・・。 です。

2014年10月24日　 　金曜日


今週末から　実家の松江に・・・。


なので、　りんご屋さんから頂いていた　紅玉で　ジャムを作ったり、

酵母の使い残りが出ない様に、　相変らずのバケット練習をしたりと、　

此処　何日か、　　スイミングをお休みして　　お家でバタバタしておりました。

先日　軽井沢に遊びに行った時に　「　りんごバター　」　の　お味見をしたら　とても美味しかったので、

ネットで　幾つかレシピを調べて、　自分なりに　調整して、　チャレンジしてみました。

なかなか　美味しく出来て、　気に入っています。

ネットに載っていたレシピは、　比較的　糖分の割合が低く、

いがらしろみ先生のお教室で習ったりんごジャムは、　糖分が　８０％は入るので、　

「　間を取って。　」　　ってな感じで、　わたしは　りんごの　５０％にしてみました。

結構　たっぷり目にバターを使用しているので　お味も濃厚、　＋　甘みもしっかりで、　美味しいです。


ってか、　ニュースで、　また、　バター不足を伝えていました。

何処のショップも　受注制限です。　　これからの時期、　益々、　バター使いたいのに・・・。

「　りんごバター　」　で、　大量消費してしまった・・・・・。　　後の　祭りです。　ふわぁー。




バケット、　１本だけ　少し　まともなのが　焼けました。

と、　思って　画像を大きめにしたら、　そうでも無かった・・・・。

残りも　相変らず。　　

気泡に至っては、　変わらず　残念な感じに・・・・。

なかなか、　cobocoboさんの　お教室で焼く様な感じには出来ません。

そう言えば・・・。

以前、　「　オーヴンが　違うからなのかなぁー。　」　って、　お教室の待ち時間に　愚痴ったら、

一緒に待っていた方が、　「　あなたも　同じの　買えばいいじゃない。　」　って、　真顔で仰ったのには、

本当に　驚きました。　

お教室の「キュウーハン」 製 の 輻射熱の業務用ガスオーブン買ったら、　家、　床抜けちゃうし・・・・。

ってか、　プー太郎　のわたしには、　そんな余裕ないし。　

ってか、　余裕とかの　話じゃないし。

今の　マンツのオーヴン購入する時も、　清水の舞台から飛び降りる気分での　購入だったし、

皆さん、　ホイロも一緒に購入されていたけれど、　わたしは、　オーヴンしか購入できなかったし・・・。

ブツブツ。　　ブツブツ・・・・。

都会の方の　真顔の冗談　（　？　）　に、　唖然とした　田舎者の　わたしでした・・・・。


きっと、　腕の悪いのを、　オーヴンとかの理由にしたのが　気に入らなかったのでしょうね。

反省。　もっと、　練習せねば・・・・。


今日の　バケット、　香りはとても良いけれど、　もっと　クラストを　薄く　焼きたい。


成形も　クープも、　全然なのは　勿論だし。


どうすれば　もっと　軽く焼き上げる事が出来るんだろう・・・・。


もっと　最終発酵を　長くすればいいのかなぁー。


焼成温度を　高めに設定して、　蒸気をかけて・・・・。


「　厚膜なのは、　捏ねが不足。　」　って、　先生仰ってたし・・・・。


兎に角、　兎に角、　もっと　クラストを　薄く　焼きたい。


こりゃー、　松江から帰ってからも、　　足掻くのが続きますわぁー。