こそこそ、 練習しています・・・・。 です。

2013年6月4日　 火曜日


「　モン・サン　」　の　夢を実行すべき。　で、　パスポートの申請に　早々に出かけたら・・・・。

作業所時代の　上司に声をかけられました・・・・。


「　今、　何してるの。　」　わたしの　返答。　　「　いや、　何も。　ブラブラ　です・・・・。　」

「　あ、　専業主婦ね。　」　　「　はい。　」　と、　わたし・・・・。

田舎で　狭いから、　いつもこんな感じで、　過去に遭遇する・・・・。　　ロクなことやって来ていないから　恐怖・・・・。


専業主婦は、「　サイコー　」　で、　ぱん講座終了しても、　ぱん販売に　復帰できそうも無い感じ・・・。

それなら　それで、　良いし・・・・。


ロティ・オラン　で作った　「　デニッシュ食パン　」　を、　イーストからホシノに変更して作ってみました。

　　

結構　良い感じで出来ました。　

「　レシピを読み込む　」　何度も出た言葉。　この事について　お話頂いたから、　自分の中で　発酵の感じとか　考えて・・・。

面白かった。

cobocoboさんで学んだ　「　バケットフロマージュ　」「　フランス食パン　」　も　練習。

この二つ、　「　うーん・・・・・。　残念。　」　な感じ。　　難しい。


バケットフロマージュ。　二次発酵　早かったか、　蒸気不足か・・・・。　クープ、　ザクザク。

　　

フランス食パン。　今日も今日とて、　窯伸びが　残念。　

　　

南部小麦で、　白生地での　ワンローフ型だと、　凄い窯伸びなのに、　成形や、　工程で　違ってきてしまうのかなぁー。

と、　相変わらずの　トンチンカンな　わたしです。


明日は、　いつもの　通院。　けれど、ぱん販売をお休みしていると、　すこぶる体調が良く、　やはり先生の仰る様に、

「　夜　寝ないのが、　一番　ダメですよ。　」　なんだろうなぁー。