くえ

内需拡大への貢献という訳ではないのですが、「幻の魚」を食べにやや遠方まで行ってきました。あくまで身の程のレベルです。



　「九絵」との当て字、福岡では「あら」とも呼ばれるようです。



　「くえ」づくしの献立です。

　まずは、お造り。
　右手前の白い切り身がクエです。



　刺身としての味は、、むむ、白身の軟らかいやや脂身のあるムニュとした舌ざわりでした。・・・特に、うまいわけでもない、まずくもないが、感じか。

　卓上の一人鍋にて、「くえ鍋」です。



　これのほうが、刺身よりよいね。熱でクエの身が少し固まりゼラチンでプルプルしています。だしも良く出ていて、野菜などが美味しい。

　そしてクエの唐揚げ。



　これは、うまい。クエの身は油と相性がよいみたい。



　牛肉煮物やクエの酢の物など、いくつか合いの手の小鉢が出てきて、最後の一つ前は「クエ鍋」だしで作る雑炊です。これも大いにうまい。



　最後にデザートの甘いもの（湯葉ティラミス??と甘い豆）。

　なぞの魚クエ、これを食することができて忘れられない記念になりました。やれやれ。

　紀州、白浜温泉のホテルで頂きました。親孝行の実行でもありました。