鮎釣人の日日(11/1)

　今年も残すところ二ヶ月になりました。調理師学校の方もあと３週間で期末試験が始まります。調理師学校の学科は年末までにあらかたを終える予定になっており、今度の期末試験が最後の山といえます。
　授業も急ピッチで進められ、生徒が理解していようがいまいが前に進みます。学科の勉強は調理師養成学校の全国統一技術考査に備えてのものです。
　結局、既存の問題集の中から同じ問題が出題され合否が判定されます。要は、問題集の解答を覚えておけば技術考査対応は事足りるのです。
　後は、規定の履修時間(960時間以上)をキチンとこなし、学校の実施する中間、期末試験、卒業試験に合格さえすれば卒業時には調理師免許申請の要件が全て整います。その後、在住地の都道府県知事に調理師免許の申請をすれば免許は交付されます。
　「なんだ、そんなことか」なのです。一方、調理技術の方は好きで選んだ道です。自然と腕は上がっています。３００時間以上の実習をこなすのですから。