鮎釣人の日々(2/17)

　チャーハンのパラパラ御飯が上手になりました。鍋の温度と御飯への卵のコーティングがポイントです。御飯に卵を絡ませてパラパラ状態を如何に早く作るかがコツです。火力は強く、御飯の余分な水分を早く抜きます。
　家の火力では少しモタモタしますが、自分を信じて鍋を振ります。チャーハンを作り、ハンバーグを捏ね、大根の桂剥きをします。