巨峰の房作り

もっと早い時期に作業しなければならなかったのですが、こんなに伸びてしまってからでは若干手遅れ。ご存知のように
そもそも巨峰は32-40粒くらいでダンゴみたいな形に仕上げるのがプロの仕立てなのですが、その作業を行うタイミングは
花が咲き始めた頃の1週間くらいの間なんですね。こんなにしてしまったらハサミでチョキチョキするしかありません。




プロはハサミなんて使わないで、指でシュっと房軸を撫で、先っぽを爪でチョキっと縮めて、ものの２秒くらいで終了。
でもこんなサイズになってしまうと、子房を一つ一つチョキチョキするしかないから時間もかかる。葡萄農家はガマの巨峰
の房の数の数倍の本数を同じ期間で処理しなくてはならないから、首や肩が痛いなんてもんじゃなくてもやらにゃならない。
ものすごい作業ですよね。一房1,000円以上もらわなくてはやってられない理由がわかります。




いい感じに房作りが出来た房。でもまた80粒くらい着いています。この先、粒揃えと言って、同じくらいのペースで肥大する
粒を32-40粒くらいにまとめる細かい作業をしながら完成させていきます。でも、プロ農家はそんな手間は物理的にかけられ
ないから、前の作業で一気に完成形にしてしまうのです。熟練の技ですね。家庭菜園はボチボチやります。＾＾




これで全体の1/3ほどの房作りで落とした実の部分。こまかい粒を入れるとこの1.5倍くらい。全体では4－5倍の量を落として
います。



このあと、粒揃えを終わったら一房ずつ紙袋をしていくんですが、ガマめはそこは省略です。時間がないので。あれって
どんな効果があるんですかね。 そんな事も知らないド素人ですが、それでも葡萄って美味しいからやめられない。
プロの農家さんも知っているけど、プロは素人には手も出せないレベルの事を無意識レベルでやっちゃってますからね。
正に雲泥の差とはコレ。