安代先生のお料理レッスン～秋～ ご報告

2014年秋のお料理レッスンのテーマは「おばんざいで秋のおもてなし」でした。
和食なのに？　なのに？　洋風の赤でコーディネートをしてみました。



だって、このドットのクロスをIKEAで見つけた時から「秋のお料理レッスンで使おう」って決めていたんですもの！
でも全面にひくと、ドットが煩すぎたのでトップに赤の無地をランナーのように入れてみました。



ナプキンも前から使ってみたかった　caspariのナプキン！





さぁ、お料理レッスン～秋～　スタートです！
安代先生の講義と調理がデモ形式で始まります。
この手つきは何を説明してくださっているのかしら？


安代先生の包丁さばき～　さすが、おみごとです！


今回は「りんご」を使った食前酒をご用意しました。

りんごの日本酒 <菱友醸造株式会社 長野県諏訪市>
りんごの爽やかな甘みと程よい酸味、軽快で瑞々しく後味にアルコール感が残る大人の味わい。
アルコール分:7%
価格　1800ml　2,760円（税別）



八寸とばかりにおばんざいを小皿や小鉢に盛りつけてみました。
半熟卵、枝豆の中華ピリ辛漬け、きゅうりと海老の酢の物 ジュレ仕立て
はんぺんで作る白和え、チーズのような豆腐の味噌漬け



ピーナッツオイル香る鯛の昆布〆


鶏そぼろのあんかけまんじゅう


そぼろご飯とヨーグルトとお味噌で作るお漬物


焦がしバター香る あのスイートポテト？


最後は濃いめの緑茶で締めて頂きました。

出汁をしっかり取って下さったので、和食のお店のように美味しいおばんざいでした。
鶏そぼろのあんかけは、まさに出汁がいのち「至福の逸品」！　
「ふーーーーーーーーぅ」と感嘆の声がアチラコチラから漏れていました（笑）

お昼のレッスンの方の中には
習ったものの中から「今日の晩御飯に作ってみます～」と言ってくださる方も多く
とても嬉しいです。

ご参加くださった皆様、有難うございました。
またお待ちしております。
いつもありがとうございます。