皆様お待ち兼ねの
「E-style＋素敵セミナーVol.12」のご案内をさせていただきます。
「恋するチーズと美味しい時間」ランチセミナー
■日時 2/20(日)、2/23(水) 11：30-14：00を予定
いずれかの１日をお選びいただけます
■場所 リーガロイヤルホテル レストラン シャンボール
■料金 おひとり様 8,500円(税サ込み）
■定員 各日とも20名様先着順
神から授かった最高の食品と呼ばれるチーズ、その種類は多種多様。
チーズの基本レッスン、チーズとワインのマリアージュ、
チーズプロフェッショナルならではの
「意外と知らないチーズのお話」など楽しい話も交えてチーズの魅力を学びます。
講師は
中林 大治氏(レストランシャンボール C.P.Aチーズプロフェッショナル)です。
中林氏の記事はこちら
中林氏は2010年フランスチーズ鑑評騎士の会により、
日本におけるフランスチーズの普及に努め、
またこれからもフランスチーズの魅力を伝えていく人材として
「シュヴァリエ＝（チーズの）騎士」に選ばれました。
今回はチーズメーカー様（フェルミエ様）のご協賛も賜り、
中林氏セレクトの美味しいチーズをお楽しみ頂こうと思っております。
セミナーの後はお楽しみのランチ！！！
シャンボール 太田シェフによるチーズを使ったランチです。
【予定メニュー】
■野菜のエチュベとパルメジャーノ・レッジャーノのクーラン
そしてこれが今回のメインイベント(?) E-style特別わがまま料理
■1000日熟成ゴーダチーズの温かいスフレとトリュフ風味のエスプーマ
実はアラカルトで単品8000円ぐらいするこちらのメニューを
「絶対食べたいです！！！ 皆さんに食べさせてあげたいんです！」という
猛烈なアピールで、メニューに加えてもらいました。
どんなお料理？？？というあなたへの説明を…
ゴーダチーズ、ベジャメルソース、卵で作ったふんわり軽いスフレ。
そのスフレの中央に開けた穴を埋めるのは黒トリュフとゴーダチーズを使った
空気のように軽い泡のクリーム・エスプーマ。
そして花びらのように添えられた黒トリュフ。
（さすがに今回はトリュフの量はこんなにもありませんのでご了承を(笑））font>
オーブンから取り出したばかりの熱々のスフレは
その熱でじんわりとエスプーマを溶かしながら
時間が経つほどにチーズとトリュフの香りを強く引き立たせます。
もう、ただただうっとりですね。
そして
■ビゴール黒豚のロティ 季節の野菜添え ロックフォールソース
■マスカルポーネチーズとラズベリーのムース ラベンダー・レモンのシャーベット
■小菓子
■コーヒー
そしてこれにな、な、なんとお飲み物もついています…
■スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインのグラスワインをそれぞれ１杯ずつ
シャンボール様、チーズメーカー様のご協力、本当にありがとうございます。
もう～もう～、大満足のお得セミナーになりそうですね。
いよいよ、1/5より募集スタートいたします。
ものすご～くお得なセミナーですので
きっと大人気だと思いますのでお早目のご予約をお待ちしております。
メール、お電話にてお問い合わせの上、
お席がお取りできましたら、お振込口座などをお知らせいたします。
フードスタイリングスタジオ E-style 八木
06-6241-6710
info@e-style-my.com
