テーブルコーディネートセミナー in 高槻

9/28(金）13:00-15:00　レクサス高槻にてセミナーをさせて頂きました。

テーマは「美味しい招待状 もっと気軽にホームパーティを！」。
簡単に楽しく自宅にお友達を招くポイント、メニューなどをお話し、
ビッフェ形式のコーディネートの仕方を皆さんにご参加いただいて
楽しくレッスンいたしました。

今回の場所は、トヨタの最高級車「レクサス」のショールーム、
とてもラグジュアリーな空間。
ご参加いただいた方々もとても素敵な方たちで
私も楽しい優雅な午後のひとときをご一緒させて頂きました。

近日中にセミナーのご様子をご紹介します。お楽しみに…
（お写真のお顔は分からないように加工処理をして使わせていただきます)

美味しい～野菜の味方！

お仕事先の知人が「美味しいですよ。お口に合えば…」
って、ドレッシングをくださいました。

「え～、サラダにかけるんですか？　何が一番いいですか？」
矢継ぎばやに質問攻め。

「サラダもいいし、茹でたブロッコリーも…ハンバーグにかけても美味しいですよ～」

なるほど、まずはブロコリーにかけてみよう。ということで
さっそくちょっと硬めに茹でたブロッコリーにトロリ……。



美味しい～～！！！！！
しゃぶしゃぶのごまダレをサラーっとした感じ。
たまねぎの良さが出てる。ちょっと酸味もあって…
御飯にかけても何だか美味しい…これって「ライスサラダ」に使えるんじゃない？？？

早速、パソコンで検索。
生協で３～４ケ月に１回ぐらい買えるらしいのですが通販もやってました。

（有）双葉商事　はまゆう　ドレッシング）で出てきました。
早々にお取寄せリストに入りました。ご馳走さま～。

今日の晩御飯には、野菜をのせた冷やっこにかけてみようと思います。

この美味しい情報をくれた知人は実は男性。
いろんな情報に詳しい彼に、色々教えてもらいます。
「美味しい～」が共通の人とは、お話が弾みますね！

試食会 ご報告！

10月からスタートの「おもてなしの食卓コース」。
9/22に試食会＆パーティを開催しました。

予定より、試食会ご報告が１日遅れてしまいました。
ごめんなさい～。そう、ご想像の通り、昨日は二日酔い…。
あまりにも楽しくて、飲みすぎてしまいました。

さっそく「美味しいご報告」しますね。

１枚目の写真は「五色のナムル」。
ひで子先生の今回の韓国料理はニンニクを使わないというのもポイントの一つ。
野菜に味がしっかり染み込んでいます。
野菜の切り方にコツがあるそうです。

こちらは、宮廷料理のひとつ、串焼き。
味が染み込んでいて、旨い！



さてさて、こんなに美味しい料理を教えてくれる先生ってどんな人？
じゃ～ん。特別写真公開です。
笑顔が素敵な立山ひで子先生。
ほんわかと回りの人を温かく包んでしまう包容力は何？？？どこからくるの？
私の大切なお友達の一人です。



先ほどの五色のナムルを使って、韓国海苔巻きも作りました。
日本の海苔巻きとちょっと形が違うのにちょっとビックリ。
みんなでクルッて巻いてみました。



ここまで来たら、もうお腹がペコペコ、グーーーーー。
「チヂミはあとで焼いて出来たて熱々を食べる事にして、カンパイしようよ～」
ということで、パーティがスタート。
美味しい～、野菜がいっぱいでヘルシ～。韓国ビールも美味しいわ。

そろそろ、チヂミ焼きましょう！ということで
先生にコツを聞きながら、焼いてみました。
「え～、水分はそんなものでいいの？？？」って感じ。
２種類のタレでいただきます。



これに、水菜のサラダもササッと作っちゃうひで子先生。
ホレボレします。

10月のレッスンにご参加予定のかた、
どうぞ、すっごく楽しみになさってくださいね。

楽しみの試食会の日です。

10月からスタートするE-style３つ目のレッスンコース。
料理をメインにホームパーティをレッスンする
「おもてなしの食卓コース」。

10月のメニューは「やさしい韓国家庭料理」、講師はＴ先生。
今日はその試食会の日。朝からワクワクしています。
お料理はＴ先生が仕込みまでしてきてくださるそうで私の担当は「お酒」。
韓国料理には韓国ビールをマリアージュ（？）しなきゃと
さっそく買い込みました。
初めて飲むので興味津々です。
夜、お友達もかけつけてくれて「試食パーティ」が始まります。

まだまだ暑いけど、暦は「秋」。
この時期やっぱり「秋味」はかかせない…韓国と日本の融合？？？



きっとこのブログ見てくれてる人は「どんだけ飲むねん～」と軽いつっこみを
いれてることでしょう。
はい、たっぷりいただきます。
また美味しかったお料理の報告を明日いたします。
お楽しみに…

休日のランチタイム

「ランチに行かない？」と嬉しいお誘いです。

ＴＶでも紹介されていて気になっていたお店。
日曜日のランチなので空いてるかなと思っていたのに…
キャパ20席ぐらいのお店は満員。やるわね。これは並んでも食べなきゃ～。

1500円のコース。軽い前菜とパン、メインが２皿、飲み物という構成。
写真はメイン１「本日のお魚のココット焼　鳴門金時の甘味と」というもの。
器が可愛い。味もあっさり。素材の味を前面に…

こちらがメイン2「ホロホロ鳥と丹波のゴボウのあっさり煮込み」
こちらも素材の味が生きているが、少しあっさりしすぎかな、私には…
和食に近い感じ。



素敵な店構え、店内もオシャレな内装。
料理内容、食器や盛りつけも工夫がされていて「今」って感じがする。



ただ惜しい～。
スタッフのレベルがお店の雰囲気とそぐわない。
有名なお店のセカンドショップなんだけど、
誰がシェフ（チーフ）なのかが分からない。仕切る人がいない。
みんな自分の仕事で精一杯。
フロアの人も淡々と仕事をしていて
「今、それより先にお皿を片付けたらいいのに」と目に余ることが…

料理や素材、器にこれだけ気を配れるのに…
ホスピタリティとサービス。そして人材…これが一番難しい。
オーナーの姿勢が一番反映されるところ。

休日の楽しい会話を楽しみながら、
仕事、経営って難しいのねって、自分のこととも置き換えながら…反省も交えて…
ちょっとお商売の勉強もしたランチタイムでした。

連れて行ってくれた友人も「美味しいのに惜しいのよ～」と感想を持ちながら
行ったので、私の辛口コメントにも同感してくれました。

「人の振り見て我が振り直せ！」小さい頃からいつも言われていた我が家の家訓。
なかなかできないのよね、自分のことって気がつかない…

秋はちょっとセンチメンタル～温かいプレゼント

暑い、暑い夏が終わって、ホッと一息です。

教室を始めて、１年と４ケ月目に入りました。
１年12回で終了の「美味しい食卓コース」の方はそろそろ卒業の方もいらっしゃいます。
「１年、早かったですね」とお話しながらレッスンを振り返ります。
ちょっとセンチメンタルな気分になりながら…

「フードスタイリングコース」の方は２年目の次のステップへと
進んで下さる方が多くて、とても嬉しいです。
また１年ご一緒にレッスンがんばりましょうねと思いながら…

「○○に行ってきたのでおみやげです」
「美味しそうだったので、先生にもプレゼントと思って」
その時、その瞬間、私の事を思ってくれたんだと思うと、
＋αの暖かい心をプレセントしてもらっています。

これは仙台に出張に行かれた時のおみやげですとＴさん。
「ご当地限定kitkat」のずんだ風味。かなり興味シンシン。



このうさぎのミルクポットもＩさんに頂きました。
東京に遊びに行ったときに丸ビルのショップで探してくださったそうです。



京都にランチに行かれたときに、
素敵なパッケージのお干菓子と「先生おすすめですよ～」と
美味しかったお店のパンフを持ってきてくださったＴさん。
秋の京都への紅葉狩りの時にランチに出掛けてみたいと思います。

そして毎回レッスンの時に、お庭の花やグリーンを両手いっぱい
抱えて届けてくださるＮさん、本当にありがとうございます。



まだまだ書ききれないほどの温かい心のプレゼント。
教室を始めて、たくさんの多くの人と出逢いました。
素敵な方ばかりにお越し頂いて、幸せな先生をさせてもらっています。

センチメンタルな心を秘めながら
また新しい出逢いを楽しみに…2007年の秋が始まります。

粋な週末の過ごし方？

この週末はちょっと粋な時間を過ごしました。

江戸上方の粋な噺　～郭（くるわ）の世界～
天満繁昌亭で開催された落語会は
江戸噺の柳家小里ん氏と上方落語の笑福亭生喬氏による東西対決、粋な二人会。
知人の料亭のだんなさん（Ｙ氏）がプロデュースされた落語会です。

友人知人を誘って総勢11名で伺いました。



Ｙ氏いわく、
落語ブームの中、大阪では江戸噺、東京では上方噺に注目が集まっています。江戸・上方噺の違いを一言で言い尽くせませんが「粋」という言葉で比較してみましょう。
江戸の粋（いき）は、いなせな自己犠牲の美学を求めています。
一方、上方の粋（すい）は、はんなりとした懐の深い鷹揚さを愛でています。

なるほど、じっくりと粋の違いを楽しませていただきました。

さぁ、洒落た遊びの後は、お待ちかねの夕食へ。
天満市場の中にある焼肉屋さんに行きました。



韓国の市場に迷い込んだような感じ。



市場の通路のようなところにテーブルがあるので、
暑いの暑くないのって、ビールがどんどんすすみます。
カンパイ～！！！！！！

こちらは元バーテンダーの人がされている焼肉店。
生ものが美味しいということで、お任せで頼みました。
さっそくレバー、せんまい、タン…（ごめんなさい。私、生ものダメなんです）
キムチやナムル…出るわ出るわ…次々と…

焼肉、美味しい～。このメンバーで食べるのが美味しい～。
大好きで居心地の良いグループです。
かれこれ、１０年？いえいえ、一番長い人は25年くらいのお付き合い。
旅行にも行くし、ゴルフもご一緒したり、ハワイも行きました。
気心のしれた仲間です。
食べて飲んで、笑って…

締めはやっぱり、冷麺と石焼きビビンパ。



4時間、大笑いして、とっても元気になりました。
帰りに友達の家にちょっと寄って、mimiちゃん（ワンちゃん）の顔を
見に行くだけのつもりが…。
シャンパンを飲みながらちょっとしゃべっていたら、朝になってしまいました。



生まれて初めて、朝まで飲んで朝焼けを見ちゃいました。
たまにはいいよね～。次の日はお休みだし…
楽しい楽しい週末でした。

久しぶりに堪能しました。

ウン年ぶりに阪急高槻に用事があって行って来ました。
せっかくそこまで行くのなら、美味しいお店なかったかな？と考えて
思いついたのがこちらのお店「ドエル」。

高槻茨木の方はきっとみんな知っている老舗のケーキ屋さんです。
シュークリームが有名ですが、この日ゲットしたのは「クリームパルフェ」。

優しい、優しすぎる…美味しい、美味しすぎる…
さすが老舗のケーキ屋さん、安くて美味しいものを作り続けるのはえらい！
クリームパルフェはたしか200円しなかったはず。
レッスンの生徒さんにも食べさせてあげたかったのですが
生ものなので、焼き菓子を買いました。
９月のフードスタイリングコースの生徒さんのブレークタイムのお茶菓子は
ドエルのパイで～す。

お店のホームページはこちらへ

早起きは三文以上の得？

今回の世界陸上は何だかワクワクします。
がんばってる姿？　あの鍛え上げた素晴らしい筋肉？　大阪で身近だから？
どうしてかは分からないけど、いい感じ。

でも有力候補だった日本選手が結果を残せなかったり、
競歩の山崎選手はあまりにもかわいそうだった。
神様は彼にどんな試練を与えたんだろう？
そんなことも考えながら、
9/2(日)早起きして女子マラソンを応援に行ってきました。
御堂筋を通って長堀通りが折り返し地点、自宅から３分！これは行かなきゃ～ね。



朝早いから空いてるだろうというのは甘い考えでした。
御堂筋の東側が満員で、フッと西側を見ると空いている。
なんで～？と思いながら、西側に移動。
いいポジションゲットと思いながら、待つこと10分、
先頭集団がやってきました。来た～！！！！
え～？う～そ！！！！！！

コースは、御堂筋を南下して、長堀通りでUターン。
行きも帰りも御堂筋の側道を走るものと思い込んでいたら
行きは東側の中央車線で、折り返しは東側の側道。

遠い～遠すぎる。目の前を通ると思っていたら、遥か向こう。

そうなのね。やっぱり東側に人が集まっていた訳がやっと分かった。
思い込みの激しい自分の性格に苦笑いです。
何回もマラソンを見に来ている人は知っていたんだ。
初心者は何も知らずに西側を選んだってことね！＜ちょっと悔しい！＞
（次回からは両方、側道を走ってもらうようにして～）



給水ポイントにテーブルがいっぱい並んでいて
それぞれのテーブルに番号がついています。
選手は自分のスペシャルドリンクがどのテーブルにおいてあるのか
番号を覚えるの？　走っているあいだに忘れないかな？と不思議に思っていたけど、
実際に近くで見ると番号とその下に国名が書いてあるのです。
１番から国名のアルファベット順に…
なるほどね。10番テーブルは日本のテーブルでした。



こちらは長堀通りの折り返し地点。
警察官や大会運営の人、たくさんの方が世界陸上の影の応援団なんだなって
ちょっと感動しました。
でも、たくさんの方が携わっている大会で
あの競歩のミスは絶対に許せない！あってはいけないこと。
命がけでその日、その時に照準をあわせてきた選手に
最高のステージを作ってあげるのが運営する人の一番の仕事だから…
がんばれ、山崎選手！神様はきっと次に素敵なプレゼントをくれるはず。
　


そして、先頭手段からずいぶん離れてやってきたのがラストの選手。
あきらめないのね。えらいなぁ。
１位集団が通りすぎると応援の人は帰るのかなと思っていたら
最後の一人の選手まで温かい拍手を送っていました。

なるほどね～
一位でなくっちゃヒーロー（ヒロイン）にはなれないけど
最後まであきらめないで頑張る選手もすごいし、
多くの関係者と側道で応援する人たちの優しさや元気さ。

いろんな人生があるんだなって思いながら
がんばる姿にパワーをもらいました。
ちょっぴり早起きしたら、とてもいい日曜の朝になりました。