新町 Wadさんで開催された”一晩限りの料理イベント『ジビエとお酒と器たち』”
ジビエ料理
お料理は、岡山県美作市の「フレル食堂」さん。
古民家をリノベーションして生まれた難波邸、
作り手夫婦が集まり、それぞれのブランド直営店を営業する複合施設だそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/90/3030ae44a262078a79b7fcb4aeb4d84c.jpg)
お酒
ワイン(ワインショップ トムギャルソン セレクト)
岡山の日本酒たち(フレル食堂セレクト)
器たち
備前のガラス作家 花岡央さんの器
Hiroy Glass Studio
カウンターキッチンの目の前の席だったので
盛りつけ途中も写真に収めさせてもらいました。貴重なアングル!
マッシュルームとエンドウのマリネ・ケークサレ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/f6/c50cd5f9a0ff48e8360140b0da3ae885.jpg)
自家製シャルキュトリー3種 盛り合わせ
鹿肉のサラミ・ドライトマトとカボチャの種入り
鹿肉のプレザオラ・鹿モモ肉の塩漬け
猪と白イチジクのテイーヌ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/bb/de7041b2fd94000c7ff707b4aadbffe9.jpg)
冷製鹿肉のロースト サラダ仕立て
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/84/b85dd4e3ce5e2497aa63a2a293bcc772.jpg)
花岡氏の器がスタンバイしています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/39/e1afd3b9c9b8386d767a7bfb39c6f016.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/88/10ebb1f727d2b837670d1b635b29b167.jpg)
季節の野菜と鹿肉のトマト煮込み(そろそろお酒がまわって来てますね。ピンボケ… 笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/b4/1d03186e3af8c1d7ccf0c7663fa2b719.jpg)
猪肉のペンネ ポロネーゼ(う~ん、やっぱりピンボケ…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2a/b5678dc0aa0b511ec1266172606918b6.jpg)
ジビエ… どうかなぁ?ってちょっと心配しましたが
いえいえ、まったく臭みなどなく、滋味深いお肉でした。
野菜は美作近郊の季節の食材を使われているので、味の濃いお野菜ばかり。。。
久しぶりに美味しい”にんじん”を頂きました。
あぁ。。。Wadさんの居心地の良い空間で、
ゆるやかな気分で、口福な時間を過ごさせて頂きました。
さぁ、贅沢した分は笑顔でしっかり働かなくちゃ!
花岡氏の個展はWad Galleyにて 6/26(日)まで開催中です。
6/18-6/26 12:00-19:00
ぜひお出かけください。
ジビエ料理
お料理は、岡山県美作市の「フレル食堂」さん。
古民家をリノベーションして生まれた難波邸、
作り手夫婦が集まり、それぞれのブランド直営店を営業する複合施設だそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/90/3030ae44a262078a79b7fcb4aeb4d84c.jpg)
お酒
ワイン(ワインショップ トムギャルソン セレクト)
岡山の日本酒たち(フレル食堂セレクト)
器たち
備前のガラス作家 花岡央さんの器
Hiroy Glass Studio
カウンターキッチンの目の前の席だったので
盛りつけ途中も写真に収めさせてもらいました。貴重なアングル!
マッシュルームとエンドウのマリネ・ケークサレ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/f6/c50cd5f9a0ff48e8360140b0da3ae885.jpg)
自家製シャルキュトリー3種 盛り合わせ
鹿肉のサラミ・ドライトマトとカボチャの種入り
鹿肉のプレザオラ・鹿モモ肉の塩漬け
猪と白イチジクのテイーヌ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/bb/de7041b2fd94000c7ff707b4aadbffe9.jpg)
冷製鹿肉のロースト サラダ仕立て
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/84/b85dd4e3ce5e2497aa63a2a293bcc772.jpg)
花岡氏の器がスタンバイしています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/39/e1afd3b9c9b8386d767a7bfb39c6f016.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/88/10ebb1f727d2b837670d1b635b29b167.jpg)
季節の野菜と鹿肉のトマト煮込み(そろそろお酒がまわって来てますね。ピンボケ… 笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/b4/1d03186e3af8c1d7ccf0c7663fa2b719.jpg)
猪肉のペンネ ポロネーゼ(う~ん、やっぱりピンボケ…)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2a/b5678dc0aa0b511ec1266172606918b6.jpg)
ジビエ… どうかなぁ?ってちょっと心配しましたが
いえいえ、まったく臭みなどなく、滋味深いお肉でした。
野菜は美作近郊の季節の食材を使われているので、味の濃いお野菜ばかり。。。
久しぶりに美味しい”にんじん”を頂きました。
あぁ。。。Wadさんの居心地の良い空間で、
ゆるやかな気分で、口福な時間を過ごさせて頂きました。
さぁ、贅沢した分は笑顔でしっかり働かなくちゃ!
花岡氏の個展はWad Galleyにて 6/26(日)まで開催中です。
6/18-6/26 12:00-19:00
ぜひお出かけください。