新町 Wadさんで開催された”一晩限りの料理イベント『ジビエとお酒と器たち』”
ジビエ料理
お料理は、岡山県美作市の「フレル食堂」さん。
古民家をリノベーションして生まれた難波邸、
作り手夫婦が集まり、それぞれのブランド直営店を営業する複合施設だそうです。
お酒
ワイン（ワインショップ トムギャルソン セレクト）
岡山の日本酒たち（フレル食堂セレクト）
器たち
備前のガラス作家 花岡央さんの器
Hiroy Glass Studio
カウンターキッチンの目の前の席だったので
盛りつけ途中も写真に収めさせてもらいました。貴重なアングル！
マッシュルームとエンドウのマリネ・ケークサレ
自家製シャルキュトリー３種 盛り合わせ
鹿肉のサラミ・ドライトマトとカボチャの種入り
鹿肉のプレザオラ・鹿モモ肉の塩漬け
猪と白イチジクのテイーヌ
冷製鹿肉のロースト サラダ仕立て
花岡氏の器がスタンバイしています
季節の野菜と鹿肉のトマト煮込み（そろそろお酒がまわって来てますね。ピンボケ… 笑）
猪肉のペンネ ポロネーゼ（う～ん、やっぱりピンボケ…）
ジビエ… どうかなぁ？ってちょっと心配しましたが
いえいえ、まったく臭みなどなく、滋味深いお肉でした。
野菜は美作近郊の季節の食材を使われているので、味の濃いお野菜ばかり。。。
久しぶりに美味しい”にんじん”を頂きました。
あぁ。。。Wadさんの居心地の良い空間で、
ゆるやかな気分で、口福な時間を過ごさせて頂きました。
さぁ、贅沢した分は笑顔でしっかり働かなくちゃ！
花岡氏の個展はWad Galleyにて 6/26（日）まで開催中です。
6/18-6/26 12：00-19：00
ぜひお出かけください。
ジビエ料理
お料理は、岡山県美作市の「フレル食堂」さん。
古民家をリノベーションして生まれた難波邸、
作り手夫婦が集まり、それぞれのブランド直営店を営業する複合施設だそうです。
お酒
ワイン（ワインショップ トムギャルソン セレクト）
岡山の日本酒たち（フレル食堂セレクト）
器たち
備前のガラス作家 花岡央さんの器
Hiroy Glass Studio
カウンターキッチンの目の前の席だったので
盛りつけ途中も写真に収めさせてもらいました。貴重なアングル！
マッシュルームとエンドウのマリネ・ケークサレ
自家製シャルキュトリー３種 盛り合わせ
鹿肉のサラミ・ドライトマトとカボチャの種入り
鹿肉のプレザオラ・鹿モモ肉の塩漬け
猪と白イチジクのテイーヌ
冷製鹿肉のロースト サラダ仕立て
花岡氏の器がスタンバイしています
季節の野菜と鹿肉のトマト煮込み（そろそろお酒がまわって来てますね。ピンボケ… 笑）
猪肉のペンネ ポロネーゼ（う～ん、やっぱりピンボケ…）
ジビエ… どうかなぁ？ってちょっと心配しましたが
いえいえ、まったく臭みなどなく、滋味深いお肉でした。
野菜は美作近郊の季節の食材を使われているので、味の濃いお野菜ばかり。。。
久しぶりに美味しい”にんじん”を頂きました。
あぁ。。。Wadさんの居心地の良い空間で、
ゆるやかな気分で、口福な時間を過ごさせて頂きました。
さぁ、贅沢した分は笑顔でしっかり働かなくちゃ！
花岡氏の個展はWad Galleyにて 6/26（日）まで開催中です。
6/18-6/26 12：00-19：00
ぜひお出かけください。
