わいんのある12ヶ月 リュスティック

今月から「イーストクラス」が始まりました。 高橋雅子先生のレッスンなので、 「少しのイースト」でパンを焼きあげます。 第一回目となるレッスンは「リュスティック」 ワンデーレッスンでも教わった気がするけれど、 すっかり忘れちゃってるな。笑 ここ最近は酒粕酵母にはまり、 食パン以外はほとんどすべてその酵母で焼いていたので イーストがとても新鮮。 生地は“こねる”というより“水 . . . 本文を読む