わいんのある12ヶ月 自家製酵母パン種でパン・ド・ミ

“わいんのある12ヶ月”7月のレッスンは、 「パン・ド・ミ」でした。 ショクパンイベントのために、 プルマンを焼き続ける日々だったので、 ちょっぴり運命を感じちゃったりして。 食パン、三昧。笑 口どけのいいパン・ド・ミにするために、 極力こねません。 私自身は引きの強いパン・ド・ミが好きで、 ついついこね重視になってしまうのだけど。 一口に「パン・ド・ミ」と言っても、 視点によっ . . . 本文を読む