干し柿のパウンドケーキ

初めて作った干し柿をそうだ！ケーキにしてみよう！と閃いてパウンドケーキにしてみました。

長さ24cmとやや大きめのステンレス製です。






早速、端をカットし、味見してみると干し柿の自然な甘さと仄かに香るブランデーの香りが大人向きのケーキに仕上がりました♪

折角、一から作った干し柿ですから有効的にケーキも作ってみたくて、ドライフルーツのように細かくカットしブランデー漬けにしています。


こちらを参考にいたしました：干し柿のフルーツパウンドケーキ





今年初のシフォンケーキはやはりコレ。柚子のシフォンケーキです♪

前もって柚子の搾り汁と柚子皮のシロップ煮を作り置きしていたのでスムーズに出来上がりました。




今回も17cm型です。


●卵黄生地（17cm型）
　卵黄　　　　　　　3個分
　水　　　　　　　　45ml
　柚子の搾り汁　　　　20ml
　サラダ油　　　　　　50ml
　薄力粉　　　　　　　75g
　柚子シロップ煮　　　50g


●メレンゲ
　卵白　　　　　　　　4個分
　グラニュー糖　　　　50g




ふわふわしっとり爽やかな柚子のシフォンケーキだからつい食べ過ぎてしまいます。