サラダずし

急なお客様のとき、あたふた作っても間に合う簡単混ぜずしです。

サラダのような刻むだけの具とオイル入りのすし酢、ご飯を合わせると、たちまちあでやかに変身いたします♪









【材料】4人前

米　　　　　　　　　　　　　　　カップ2

A〔すし酢（市販品）大さじ3　　　　米酢　大さじ4　　　　　　サラダ油　大さじ　4～5　　　　塩　少々　　　〕

アボカド　　　　　　　　　　　　1個

スモークサーモン（薄切り）　　　5～6枚

生わさび　　　　　　　　　　　　1/4本

青じその葉　　　　　　　　　　　1束（10枚）

黒オリーブ（種抜き）　　　　　　8個



【作り方】

①米は炊く30分前に洗い、いつもの水加減より少なめにして炊く。

②アボカドは皮と種を除いてさいの目切りにし、スモークサーモンは一口大に切り、黒オリーブは　八つ割りにし、Aと混ぜる。

③わさび、青じその葉は繊切りにする。

④①の温かいご飯を盤台に移し、ちょっと冷まして②、③を加え、切るようにさっくり混ぜる。



ポイントは市販のすし酢は甘めなので、米酢を多めにしして割るとよい。
これでさっぱりとしたすしめしが作れる。



追：早速作ったサラダずしを試してみたところ、やや　“サラダ油　大さじ　4～5”は多いように　　感じました。お作りになる場合、レシピより少なめが良いと思いますが念のため。