柚子こしょうと生七味

昨日の【ピリ辛　ラー油野沢菜】のようにご当地ラー油がお土産やさんにも並んでるようですが、メーカーを限定しなければ桃屋のラー油の類似商品はけっこうあったりするようです。

今や手作りラー油のレシピも沢山掲載されていますし、作り方の本まで出版されています。

我が家は遡ることン十年前新潟の　【かんずり】　に端を発してるわけですがカンズリの旨味のある唐辛子にハマってしまい鍋物や麺類にはこれがないと物足りません。習慣とはこんなもの？


さて前置きが長くなってしまいましたが、今年も柚子こしょうを作りました。

青唐辛子を収穫し、刻んで青柚子の出るのを待っていましたがやっと今年の柚子が出始めました。






丸裸の青柚子　プッ^m^　決して捨てたりせずシロップ煮にしてお菓子作りに使用



沢山柚子こしょうが出来ましたよ♪



新鮮で鮮やかなグリーン



青唐辛子の重さの10％の塩のみ


そして、赤くなった唐辛子ですが、これで話題の生七味に初挑戦してみます。



沢山採れましたがこれで1/3程度　



ヒィーッ！辛そっ！============3

只今静かに熟成中。乞うご期待♪

ピリ辛 ラー油野沢菜

【ご挨拶】いつもご覧いただきありがとうございます。

昨日も2500以上のアクセスを頂戴しましたが、毎日皆さんからの温かなコメントに励まされながら拙ブログながらセッセと(笑)頑張って来られました。

もうすぐこのブログも満5年を迎えますがこれからも変わりませず宜しくお願い申し上げます　m(__)m



さて、今年は“食べるラー油”が大ブレイクいたしましたが、いつもの　宇助坊さん　が長野方面にご旅行されたらしくこんな瓶詰めをお土産に持って来て下さいました。

「ピリ辛　ラー油　野沢菜」　信州特産の野沢菜とラー油のコラボ商品ですが、野沢菜までこうなっちゃった　プッ^m^



バゲットに♪



やはりこちらが落ち着きますね。ンマッ。




暑い！暑い！と、叫んで来ました（今日も暑いですが・・）8月も今日と明日で終わりです。
これからはいくら残暑が厳しいと言えどもピークは過ぎ、朝晩は凌ぎ易くなって参りました。

もう少し、もう少し頑張ろう♪

【どしゃ降りの雨の中で】 2

さてさて昨日、だんな様は月に一度のライブに出掛けましたが、新しく加えた【どしゃ降りの雨の中で】は練習期間が少なかったので家事をしながら心配しておりました。

5時から店の営業が始まりますので、このように営業時間以外のお昼に月に一度開放していただく　マーク　Ⅱ　さんのイベントに参加させて頂くようになり、どうやらお馴染みの方々と会えるようになり楽しみが増えたようです♪

そんなだんな様ですがその場に居合わせたプロ・ギタリストのケン・大谷さん（レッドゾーン）からサプライズで直接ピックを頂戴したようです。



少々使用した形跡あり・・これが嬉しい♪



いつもギターだけはピカピカッ　　プッ^m^



きっとだんな様の宝物になるのでしょう。



おまけ：こちらは数年前に縫ったピック入れ　プッ^m^







まだまだ練習不足で納得いかないようですが、きっとこれから何度も何度も歌い込んで行き年齢を重ねるごとに【どしゃ降りの雨の中で】が素晴らしい1曲になりますように。


家に帰り二人で見上げるまぁ～るいお月様もニンマリしてるよう　プッ^m^

【どしゃ降りの雨の中で】

今日はだんな様は月に一度のライブに出かけました。

俄かにこの曲がよみがえって来て新しく加えてもらいました。

【どしゃ降りの雨の中で】初めて和田アキ子が歌うこの曲を聴いて全身鳥肌が立ちました。
う～ん、1969年発売の2枚目のシングルだそうです。



～♪とても悲しいわ あなたと別れて流れる花びら みつめているのはどしゃ降りの雨のなかで わたしは泣いたやさしい人の想い出を♪～




あれから時は経ち、昨年好きな木村充揮×近藤房之助がカヴァーしていますがいいね♪

どしゃぶりの雨の中で　クレイジードッグス（木村充揮 近藤房之助）



どしゃぶりの雨の中で（原曲：和田アキ子）
作詞：大日方俊子　作曲：小田島和彦　編曲：葉山たけし


因みに近藤房之助は日本では数少ない本格派ブルース・シンガーだと思いますが、一般的なイメージとしてはB.Bクイーンズの「おどるポンポコリン」のあのひげをつけた印象が強いようですね。

そして、木村　充揮（きむら　あつき）はご存知ブルース・バンド「憂歌団」のリード・ヴォーカルです。



それにしても一雨来ないかな～！

クランベリー＆レモンのシフォンケーキ

朝晩は少しずつですが秋の気配を感じるようになって参りましたが、日中はまだまだ暑いですね(ーー;)

今年は残暑が長引くそうですので今から覚悟せねば(ーー;)

レモンの爽やかな風味のレモンのシフォンケーキ。甘酸っぱい赤いクランベリーがキュートなアクセントに。

但し、ラム酒漬けのクランベリーを使用いたしました。



ストーンと落として一気に熱を逃がしたところ



或る日の賄いですがいつもの魚屋さんのお寿司（マグロのたたき・穴子・生しらす）プラスだんな様の握り（キハダマグロ・ローストビーフ・秋刀魚）です♪



この日は珍しく生しらすがあったので迷わず買ってみたとか・・苦味もなく新鮮な甘味がしてとても美味しかったですが、これ、ぜ～んぶ私の胃袋の中に入ったとは！　さすが私！　プッ^m^

生春巻き

いつもは手抜き楽ちん料理に頼りがちですが、昨日は休日でしたので久しぶりに生春巻きを作ってみました♪



初めて作った時は春巻きの皮が上手く巻けずてこずってしまった事を思い出してしまいます　プッ^m^
今回はスィートチリソースも手作りなの♪冷蔵庫内にあるもので作れますよ。



中味はグリーンリーフレタス・ビーフン・錦糸卵・ボイル海老です。

スィートチリソース：

白ネギ 　　　　　1/2本
揚げ葱　　　　　　大さじ1
にんにく 　　　　1片
しょうが 　　　　1/3くらい
中華スープ 　　　少々
醤油　　　　　　 大さじ2
酢 　　　　　　　大さじ2
砂糖 　　　　　　大さじ2
トマトケチャップ 大さじ３
サラダ油 　　　　少々





そんな昨日一時は5点差つけられて嫌ーな雰囲気になっていましたが、金本が逆転満塁弾を放ち、阪神が連敗を4で止めました♪



これで阪神タイガースはチーム最多得点記録22点で首位奪還。

弁当袋

今日も猛暑日です　アゼ^;

うるしのお弁当があるのでお弁当に合わせて弁当袋を縫いました。

表布を渋めの色の一越の絹で裏布は綿ですがそれぞれ縫い、最後に縫い合わせます。



端は手縫いです。









涼しくなったらお弁当持ってどこか連れて行ってもらおっと♪

昨日は簡単に白玉を作りましたが、いつもの黒みつときな粉でツルンとね　プッ^m^



皆さん久しぶりのお団子だったたようで懐かしんでいただけたようです。　ホッ^m^

夏向きサモサ

こう毎日猛暑が続くとビールに合うおつまみばかり考えてしまいますが、カレー味のサモササラダ風にしてこれをトルティーヤに包んで食べるとビールが進みます♪



合い挽き肉・ひよこ豆・しょうが・にんにく・タマネギ・ピーマン・トマトケチャップ・ウスターソース・カレー粉・クミンパウダー・仕上げにレモン汁を降りかける。

豆乳のババロア

あれほど楽しみにしていた昨日の阪神は巨人相手に、0－3で今季4度目の完封負けしてしまいました　クゥー(ーー;)




私が毎日のようにデザートを作ってると対抗するように(プッ^m^)だんな様が同じ豆乳でババロアを作っていました。

だんな様作です。黒みつにきな粉をかけて



生の桃のコンポートを作りペースト状にして







桃のペーストをかけます♪




そんな昨日、釣り名人はまたまたいつものポイントに行ったようです。今年は名人にとって釣れて釣れて楽しくて仕方ないようです　プッ^m^

いつもの鬼かさご大きいサイズ1匹とこれ！　　名前聞いたのですが・・忘れてしまいました。






しかし、帰り際にポツリと「暫く、鬼かさごは要らん！」

ココナッツかん

熱戦が繰り広げられた高校野球も終わると俄かに静かになり何だか寂しく感じられますが、猛暑日はまだまだ続くそうです。嗚呼～！

そんな日にこんなアジアンスイーツな「ココナッツかん」は如何でしょう。




マレーシア産ココナッツの果実をそのまま取り出し、自然な香りと味を生かして、無添加で作られていますので濃厚なココナッツでややグレーがかってます。

一見、ごま豆腐のよう　プッ^m^



参考にしたYOMEさんはパイナップルでしたが買い置きしていたカットマンゴー（缶詰）があったのでマンゴーをトッピングにしました。



こちらもお客様に喜んでいただけました♪


こちらを参考にいたしました：YOME　cafe


余談ですがお客様の話によると、連日猛暑が続いていますが或る日歩いてると上から地べたに雀がグッタリ落ちてきたそうです。

どうしたものかと様子を窺ってみると外傷もなく青息吐息のようなので水をかけてやると暫くすると再び元気になって飛び立ったようでホッとしたとか・・プッ^m^

実際、こんな雀ちゃんを笑えないほどですがワンコやニャンコ・・そしてお互い熱中症には気をつけましょう。