咲の部屋・・・今年も味噌づくり

　今年はちょっと遅くなったが、いつものとおり味噌づくり・・・。

　大豆は、二晩水につけておいたので、倍以上に膨らんでいる。大きな鍋で、何回か分けて大豆を煮込むと、主人がミキサー（手動型）で処理。

　昨年はミキサーの部品を逆に取り付け、再三目詰まりして苦労した。途中で逆さにつけたのでは と気づき、部品を付け直したらなんと　順調に動いた。

　今年はそのこともあって、間違わないように取り付けてうまく処理できた。昨年の無駄な時間と、手間をかけた事を思いだし・・大笑い。　

　味噌を作る度に思い出す出来事だね。

　味噌が熟成するのは、今年の初秋以降。味噌が出来上がることを娘夫婦や息子夫婦も楽しみにしている。

　きっと今年も我が家の味噌は美味しいよ（咲）




（ミキサーで処理）


（大豆１キロ、米麹２キロ、塩２.６合・・・我が家の配合）


（この後、密封して保存）


（熟成を待つだけ・・）

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