日曜日の朝ごはん

日曜日だからといっても特別ではないのですが、朝の連ドラ（いまは「まんぷく」）がないので、その分少しゆっくりします。


味噌汁にはありあわせの野菜をたくさん。カブの葉も刻んで。

白菜の糠漬けは頂き物で、とっても美味しい。美味しい漬物はご馳走です。





「暮らしの手帖」の最新号、「肉がおしいしくなる」という記事が気になっていました。


簡単です。「塩（小さじ1弱）＋砂糖（大さじ2分の１）＋水１００ｍｌ」の液に肉250ｇを浸して冷蔵庫で3時間以上置く。

肉は鶏ささみ、鶏むね肉、豚ロースなど。鶏のささみがあったのでやってみました。


つけ汁から出した肉を、水と白ワイン（または日本酒）で蒸し煮にしてカレー味のドレッシングで。


ささみがパサパサしないでしっとりします。

ドレッシングは、にんにくすりおろし少々、オリーブオイル、塩、胡椒、カレー粉。


これは昨夜の残りです。


野菜たっぷりの食事で、寒さに負けずに元気で冬を乗り切りたいものです。。