１９９８ ガイオス・ソプロマズ ツォリコウリ

記事が前後するのですが、このワインは『オテル・・・』登場ワインです。

注意して見ていた人は、９０’マグドレーヌ、９９’カーゼ・バッセ、の前に登場した白ワイン！
恐らく覚えているでしょう。（笑）

そうです、それがこの表題のワイン！
ツォリコウリと言う品種００％による、今をときめくグルジア、いや今はジョージアですか、
そこのクヴェヴリ（アンフォーラ、甕、壷）で仕込まれたワインなんですね。



ココ最近、いろいろなワイン本で話題になってはいますが、
実はこの国の赤ワインは、１０年ほど前に『オテル・・・』で登場させていました。
これホントーのお話、新し物好きのワタクシのやりそうな事でしょう（笑)

で、今回は９８年物という熟成したクヴェヴリ・ワインを登場させたわけ！

細かい情報はここでは詳らかにしませんが、土中に埋められたクヴェヴリで仕込まれた、
もちろん自然発酵、無清澄、無ろ過、SO２は瓶詰め直前に少しだけ、
極めてナチュラルに造られた、ということだけは確かなようだ！

まずはこの鼈甲アメのような色合いにビックリ！
香りは張り詰めたようなミネラルと、素朴な土の風味、
そしてこれはジブンだけかもしれないが、梅の香りを感じた！

極めて優しく、ほんのりとして、ゆるい・・・
これは９８年物だからだろうか？新しいクヴェヴリはどうも違うとも聞いている。

まあともかく、これがワインの原点に近いことだけは確かだろう！
それからもう一つだけ、実はこのワイン、最後の肉料理にサイコーにマリアージュした！
これには２度ビックリ！

大相撲の『がが丸』だっけ？いずれグルジア頑張れ！