鮭のオリーブオイルソテー

サラダ油よりオリーブ油の方がコレステロールが少ないということで
なるべく炒め物にはオリーブオイルを使うようにしています。

小麦粉をまぶした鮭をオリーブオイルで両面を焼き
茄子やピーマンもフライパンの横で焼きつけて
塩・胡椒であっさりと最後にお醤油を少しだけ回し入れて



ポテトサラダは沢山作って翌朝のパンに挟んで食べるのを見込んで、
茹で卵2個と魚肉ソーセージに
胡瓜とスライス玉ねぎを加えてボリュームをアップ

今日も抜けるような青空です。
いつもは無人のあちこちの別荘のベランダや庭に
色とりどりのパラソルが広がって子供の声も聞こえて賑やかになってきました。
もうお盆休みに入った方も多いのでしょうね！

海老カレー

暑い真夏にはカレーが美味しい・・・
あちこちのブログで見るそんな記事に誘われて

まだ冷凍庫に沢山ある有頭海老を煮込んだカレーは
海老のうま味が出てとても美味しく仕上がりました



レーズンパンを焼こうと思ったらレーズンの買い置きがなかったので
春に甘夏で作ったオレンジピールを刻んで入れて
最近はパン作りにはかなり神経を使っていても
室温で発酵するとどうしても過発酵気味になってしまうようです

豚肉の生姜焼

暑い日には何も考えずにあるものでササッと作る献立が一番！
そういう時は炒め物が簡単です。

家の畑からもいできたピーマンと友人の畑で採れた玉ねぎ・・
おろしたたっぷりの生姜に蜂蜜と酒と醤油で味付ければ



まだ暑い夏日には変わりがないようですが、
このあたりでは日中でも30度を超える日は少なくなってきているので
暑さのピークは通り過ぎたようです。

夏休みになりお盆も近づいて海岸線の国道も毎日のように
あちこちで渋滞が目立つようになってきました。
来週には出かける予定をたてている方も多いと思いますが
それぞれの夏休みを暑さを吹き飛ばして楽しんでくださいね

有頭海老のアラビアータ

お中元に貰った氷でしっかり固まった沢山の有頭海老を
やっとの思いで使う分だけ氷からはがして白ワインで蒸し焼きし
トマトペーストにパスタを絡めてアラビアータ風に



パスタはらせん状の糸巻きともいわれるフジッリを使って
昔、昔のことトロントで一緒のマンションに住んでいたママ友(お互いに3人の子供がいて）が
こちらに来たついでにと立ち寄ってくれて30年以上ぶりに懐かしい再会を・・
まだ幼い子供たち六人一緒にどちらかの住まいでランチを作って食べた時に
オーブン料理やパスタを作った想い出の中の一つ・・・
こちらに寄った時はたまたまご夫婦でカナダ旅行をして帰って来て間もなかったということで、
その当時に使っていたメーカー『バリラ』のパスタを思いだして買ってきたからと私のためにも



ガーリックとチーズのフレーバーのサラダ用クルトンは
娘が家族で六月にサイパン旅行に行った時のお土産を先日になって受け取りました。
そんなわけで昨日の夕飯は何から何まで頂き物とお土産を使って献立を考えましたが、
サラダのトマトに胡瓜やバジルは自家菜園から
バケットの代わりに手軽なエピも焼きました

ゴーヤと豚肉炒め

先日胡瓜をお断りした方にゴーヤだったら頂きますと言っておいたら
早速届けてくれました
ゴーヤはわざわざ買って食べる程好きということもないので
おすそ分けを待っていたので今年の初ものです

の「はなまる」でゴーヤを使ったお料理の特集から
手軽に焼き肉のたれを絡めた炒め物を真似て
ゴーヤと片栗粉をまぶした豚肉と水切りしたお豆腐を炒めて
最後に焼き肉のたれで味付けた一品に・・・



諏訪湖畔で毎年開かれる主人の古い友人たちとの集まりのお土産・・・
諏訪湖でとれたワカサギの天ぷらと川エビの甘露煮は
カルシウム補給に

昨夜降った雨でしっとりと涼しい朝を迎えたのですが、
一回り30分位歩いて来たらやっぱり暑くなりそうなどこまでも青空です。
それでも天気予報では久しぶりに30度は超えそうもないということでほっとしています

ザルツブルグの塩deウインナーシュニツエル

ザルツブルグを旅した姉のお土産の塩をウィナーシュニツエルにつけて・・
岩塩の交易で栄えた街オーストリア・ザルツブルグ(塩の城）・・
ガラスのミルに入った粗塩をガリガリかけて食べる
筋切りした豚肉のロースを薄く薄くたたいて広げて
衣をつけパリパリに揚げ焼きしたシュニツエルにビールがぴったり！



なんだか毎日暑いですね！
毎朝四時を過ぎると鳥の鳴き声で目が覚めます。
今年はいつもの年より暑さが厳しいようですが
我が家のリビングには冷房がないので天井の扇風機と
もう１台床に置いた扇風機で耐えています。
団扇も結構活躍してくれています



暑さのせいか胡瓜はどんどん大きく成長して
先日ご近所の方が10本以上の胡瓜を差しあげると持ってこられたのでしたが
こればかりは丁重にお断りしました

ps　そうそう今思い出しました。今日は娘のお誕生日でした「おめでとう」