向こう見ずなんでしょうか 水菜でしょうか。

おっ、一月も最終日ではありませんか。カレンダーを見て
い　いつの間に! と感じる人も少なくないはず。
明日からもう二月なのか・・・　ちと早過ぎませんか。

向こう見ずな性格ではない私でさえ、向こうを見る余裕なく
一月の最終日が、突然の訪れのようにも感じます。
意識してないのであれば、それは「向こう見ず」と同じこと。

そんなことを考えながら曇り空の下、今日は
菜園から水菜を収穫しました。藁で縛ってるところが私らしいでしょ。
「向こう水菜」と言うんです。

これに鯨肉がそろえば「ハリハリ鍋」ができるんだけどな
鯨なんてあるはずも無く、鯨の替わりに今晩は鶏です。
１月の最終日ですから　トリはありですよね・・・
(寅)

関西意外ではありえない!? って言われるメニュー・・「お好み焼定食」

一週間前は、美人の横顔より冷たい雨でしたが、
今日の雨は、美人の笑顔より暖かい雨でしたね。

小雨降る今日の昼食は、お好み焼定食にしました。
お好み焼は「豚玉」で、味噌汁とごはん付き。

私の場合、会社近くにお好みのお好み焼屋が４店あって
その時の気分で選択。といっても昼にお好み焼は
２～３週間にイチ度のペースではありますが。
今日行ったのは、その中でも会社から一番離れているお店。
だから入るとお昼時は、違う会社の人たちばかり。
日頃聞けない会話が、飛び交っています。

ところで、関東の人間に「お好み焼定食」のことを
話すと　お好み焼をおかずにするなんてとても
信じられな～い!　なんて言われたことがあります。

所変われば食変わるで、関西じゃ珍しくないし
このメニューがないほうが、残念ですよね・・・

九州でも「お好み焼定食」は、ほとんど見かけない
と聞ききました。

そうなんだ・・・　やはり関西だけか

でも　これを食べたらきっと、お好み焼のコテを持って
「ほんだコテうまか～」　って言いそうだけどな～
コテコテのおいしさですよ・・・ホンマに
(寅)

雲ひとつない天気の一日

今日は一つの雲も見ることがない快晴そのものでした。
珍しい。寒さが緩んで「な～んとなく３月みたいだ」と
つぶやいたら　夜のニュースで、やはり３月下旬の陽気
と言ってました。
今日のような天候ですからお昼時には、会社近くの池には
太公望がずら～り。

ところで、私だったら「何を釣りたいか?」って
「そりゃ、くじらですよ。」　夢はでっかく。

雲もないのに雲をつかむような話です・・・か
(寅)

丑年に味わう 牛の味ってどう?

今年は丑年でしたね。
年賀状シーズンから　日が経ってしまうと
も～エトが思い出せなくはなりませんか。
えっと　えっと　えっと・・・　と

ところで丑年に味わう牛の味はいかがなものか?
「菜・魚・鶏」食が主な私ですが、
たまに「牛」食も、悪くはないですね。

ポン酢でＧＯＯ! じゃなくて　ギュー!!・・・かな
(寅)　

新月の夜 明日から月が満ちていく。 私は一足早く「芋満月」

今夜は新月(満月の正反対)。
だから夜空に月を探しても真っ暗。
明日から右側が少しずつ膨らんでいきます、
まさに陽転の始まりです。

今の季節は、太陽が照っても空気が冷たい昼時
どうせ冷たいのなら冷たい夜空に輝く月がいい。

今夜は、そんな月夜には一足も二足も早いが「芋満月」。

どうです? 　満月がたくさんでしょ。
イ～モんです。
(寅)

牡蠣食えば 雪が降るなり 葛城路

「柿食えば　鐘が鳴るなり　法隆寺」
さしずめ　今日は
「牡蠣食えば　雪が降るなり　葛城路」
と表現しましょうか。

私は、秋の柿も冬の牡蠣も大好き。
どちらもお酒と縁が深い。

自然あってこそ　季節あってこそと考えると
味わいも違ってきますよね。
カキの通り・・・
(寅)

葛城にも雪風 寒くなると甘くなるのが白菜

朝日に輝いた朝でした。
天気予報に反して「今日は、いい天気になるのかな・・・?」と
一時は期待するほどでした。
そんな好天の朝、白菜を収穫しました。(写真)
結構大きくてずっしりと重い。
これは、食べるのが楽しみ。

空の方は、昼前からどんどん暗くなり、冷たい風が強く吹き降ろし
横名振りの雪に変わっていきました。
九州でも雪とのお昼のニュースでしたから　ここ大和葛城山の麓で
雪はあたりまえと言えばあたりまえか。

寒さのおかげで甘く育つのが冬野菜。この白菜は、寒さの産物です。
今晩は、鍋にしてその甘さを実感し温まるわけです。

作る人が作る人だけに　甘～い　甘～い　ですね。
でも人生はそうは行きませんけど・・ね。
(寅)

遠山に日の当たりたる枯野かな・・・ 酒「丹波・小鼓」

「遠山に日の当たりたる枯野かな」
かのホトトギスを代表する客観写生の俳人「高浜虚子」の一句

今時の大和葛城の風景にも当てはまりそうな俳句のようにも
感じてしまいます。

冷たい雨が続いた今週の後半でしたが、週末金曜日だけは
幸運にも少しだけ暖かく、時折太陽が顔を覗かせました。

そんな金曜の夜は、飲み仲間のJさんと天王寺で一献です。
(雨だったら中止予定でしたので、良かった。)
実は、今年初めてなので新年会代わりでもあります。

にごり酒からスタートしてそこでの三杯目が、写真のお酒。
酒は「丹波・小鼓」　　私は、この酒のファン。　
きりりとして奥行き感のあるフルーティな味わいが好き。
あては「鰯の梅肉揚げ」

丹波に銘酒あり「小鼓」と名づけたその人こそ
俳人・高浜虚子なんです。

飲み心地は、「夢は枯野をかけめぐる・・・」みたいな感じ
と言っておきましょうか。

お酒はいい。　心で旅を感じることができるから。
ポン　ポコポン　ポン　　こつづみ～
(寅)

壬生菜を収穫 ごま油で「壬生菜炒め」

連日の冷たい雨ですね。美人の横顔より冷たい。

さて、菜園の壬生菜がようやく食べごろになりました。
そのままドレッシングをかけて食べるも良し。
塩もみして漬物にするも良し。
味噌汁の具にするも良し。

で、私の選択は、・・・じゃこと一緒に
ごま油で　さっと炒めました。
ごまの香りと壬生菜のシャキシャキ感が
とても心地良い。
本日は、日本酒の燗と共に。　
ここは壬生（京都）じゃありませんが、
葛城山麓に育った壬生菜も
なかなかいけてますよ。
（寅）

チェンジ！なのに日本は景気も「大寒」 大寒たまご食べました？

海の向こうアメリカでは、オバマ大統領が声高に叫んだ「チェンジ！！」
一方　日本では、麻生総理が２０１１年の「消費税ＵＰ！」を明言。
いったいこの温度差は何だろう？

行こか戻ろか思案橋。実は私は、長崎思案橋のカステラが好き。
「福砂屋」・・・今では珍しくないが、昔はこのカステラを
買うために夜行列車に乗って長崎まで行ったもの。
そうそう思案せずに思案橋本店へ。
今みたいにネットもなければ通販もない。
長崎に行かないと買えない銘菓。
このカステラの特長は、濃厚な卵の風味と底のザラメ。

で、なぜ突然カステラなの？

今日は二十四節気の「大寒」
景気も寒い中、大寒にはその日生まれた卵を食べるといいらしい。

私は、せめて大寒卵の代わりにカステラでもというわけなんです。
この黄色こそ　運気を良くするカラーかも・・・　
「あそう？！　なさそう・・・」
（寅）

超シンプルなのに超美味しい、大和を代表する団子 「だんご庄」

高野長谷街道のお茶屋が発祥
橿原の「だんご庄」のだんご
上質のきな粉と上質のだんご
超シンプルなのに超美味しい
リクエストが来るだんごの味
奈良を代表する銘菓なんです。
１５本入りが、もうこんなに
少なくなって、止められない
だんご　だんご　だんご　♪
（寅）

得意なんだ 鍋焼き

寒さが続くせいで、このブログ
まるで寒さのストッパー特集
のようになってきました。

久保田か　はたまた　藤川か

実は、私得意の寒さのストッパーが、
「鍋焼きうどん」なんです。

銀峰三島のＭＹ鍋に具をしこんで
フタをかぶせてひと煮たきすると
美味しい「鍋焼き」のできあがりです。

写真は、仕込んだところ。餅も入ってます。

できあがりは、フーフー　アツアツ　
（寅）

　

寒いときこんなの食べたくなるグーチョコランタン・・・「グラタン」

先週末金曜日から１週間の寒さ続きとなりましたね。
今朝は水溜りも氷が張っていました。
そして葛城山・金剛山の山々は、まるで立山連峰みたい、
上１／３がキレイに雪化粧していました。
午前７時前、会社に向かう西の空には白い月がポッカリ。

こんな寒さ続きの日には、口元から暖かさを感じる物が
無性に食べたくなりませんか？
「ふーふーして　クリーミーほくほく　かな・・・」
美味しさの表現って難しいですね。
グ～！グラタン　でした。
（寅）

次に行っていいかな？！いいぞー ・・・「森伊蔵」

先週末からずーっと寒さが続いてますね。
気持だけは、寒さに負けないようにしないと！
というわけで
先日掲載のお酒「西海の薫」が空になりましたので、
次のボトルを開けることにします。

昨年タカシマヤの抽選・限定２０名に当たって
購入した「森伊蔵」を開封することにしました。

開けてもいいかな？・・・「いいぞー！の気分」です。

さすが幻　まろやかまろやか～
（寅）

お酒のアテは塩辛い物とは限りませんよ・・・「ぜんざい」

十日の日に鏡開きをしましたが、その残っているお餅を使って
今夜（食後に）作ったのが「善哉（ぜんざい）」
ちなみにお餅は、一度網で焼きました。私の得意メニューのひとつ。
これが得意メニューということは、レベルの程がわかってしまいますね。

するめも無くなってしまって、適当なお酒のアテが見当たらず、
今夜はこのぜんざいをアテに吟醸酒を、これが私流です。
「この味、善哉（ぜんざい）！！」
寒さも忘れる酔い心地です。　いや、良い心地です。
（寅）