( 夏花火 )
■2014/7/21(日)
花火大会が終わるのを待っていたように 先ほどから大粒の雨が降り出した。
葛城納涼花火大会は無事終了 奈良県にも本格的夏が到来(のはず)
私は、「軍師官兵衛」見ながら窓を開ければ大音響
ヒューン ドドドドン バリバリ～
日本酒片手に花火見物
(山形正宗 夏ノ純米)
花火を見ながら思った。
葛城の酒にも欲しいな 花火ラベルの夏酒が
来年は「梅乃宿」から発売してくれないかな・・・
花火ラベルの夏酒を
そうすればきっとその夏酒を片手に花火見物を決め込んでいるはずだ。
夏花火 飲んて葛城の 夏を知る
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
■2014/7/20(日)
葛城市納涼花火大会は奈良県下では最大級の花火大会 いよいよ19時間後スタート
http://hanabi.walkerplus.com/detail/ar0729e01061/
「関西人気花火大会」ランキング 第8位
この花火大会が終わると奈良に本格的
夏・到来
http://www.suntory.co.jp/enjoy/movie/viewer/alcohol_normal_hd.html?hd=831532273002&sd=831543201002
奈良・葛城の夏 金麦の夏
実は 日本酒の夏 到来
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( 開店に向け工事中「梅乃家」 大阪・西田辺 )
大阪・西田辺に開店準備中の店舗に目が留まったので入口まで行って
作業中のお兄さんに「ここ いつ開店するの?」と尋ねてみた。が
「私は工事の者なのでよくわかりません。でもまもなくみたいです。」
店のテントには、日本酒とお魚の店と書かれてある。
ちょっと期待してもいいのかな・・・ 美味しい日本酒を
並ぶ日本酒をみればどれほどの店かはだいたいわかる。
そういえば、西田辺の「さむらい」も正式営業前に 店を覗かしてもらって
スタート時の日本酒銘柄はどんな銘柄なのか聞いたことを今も思い出す。
鳳凰美田・磯自慢・瀧澤・鷹勇
その4酒を見せられた時、この店、なかなかいけてると思ったものだ。
それにしても気になるな、この店の名とその書体
並ぶ日本酒に間違いなく「梅乃宿」は入ってそうな感じだ。
看板だけには終わらないことを期待したい。
「大阪・西田辺 夏の夜空に 美味しい日本酒呑みできる新星現る」
タイトルは決まった。 いいお店だったらいずれご紹介したい。
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( 「まるしげ」 大阪・西田辺 )
「美味しい焼鳥で、美味しい生ビール飲みたい! 」
夏場になると当たり前にそんな気分にさせられる。
しかしながら この二つ(美味しい焼鳥・美味しい生ビール)が
気軽にリーズナブルに味わえる店はそう多くはない。
(280円特別価格を年中適応してくれている「生ビール」と自慢の焼鳥「ひね・ずり」)
美味しい生ビール というのは、毎日清掃の行き届いたサーバーから
注がれるビールのことだ。
清掃されてないサーバーとの味の差は歴然だ。
意外なほどビールの味を気にしてない人が多いことに驚かされる。
喉を潤して落ち着いたら 次は美味しい日本酒
長居せず リーズナブルに色々と美味しいものをつまみながら
日本酒がいただける。
西田辺交差点から歩いて1分
コックピットのような空間で頑張っている店主「しげちゃん」
立呑処「まるしげ」はそんな店
(最前列 右から3番目が店主「しげちゃん」)
気づくのが遅れたが、店には写真が飾ってあった。 私も写っていた。
バーベキューとお酒で童心に返った「まるしげバーベキューパーティ」、
今年のこどもの日の写真。「大人のこどもの日」
( まだこの日のことは、私のブログで紹介しきれていない・・・)
この店がオープン間もない頃 「酒は日本盛だけでいいです」と言ってた
彼を連れて日本酒を探しに奈良市の酒店や「春鹿蔵」を廻ったのが
なんとも遠い昔のように思える。
それ以来一貫して「梅乃宿」と「篠峯」の二本立て
共に葛城山麓の蔵の酒 というのが、何を言わんや
この店で、日本酒の良さを見直した客も多い。
立呑み店にしておくのは、もったいないと思える焼鳥と一品のうまさは
もっと評価されていいと思っている店
ともかくも 今の西田辺に欠かせない店
この店の元気な存在は嬉しいな
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( 李白 「本味醂」 写真ストックより )
■2014/7/17(木)
松江市にある李白酒造 企画室長の田中路子さんから 先日私が「李白・本みりん」について書いたブログ記事に関し、メールが届いたので、下に転載したい。
松江・李白蔵で撮影 本味醂タンク
(私の○○歳の誕生日と同じ日だったので思わずパチリ)
この「李白・本味醂」関西では、唯一難波の高島屋 日本酒売り場に定番で置かれている。 アイスクリームにかけたり、ビールで割ったり・・・ どちらも大人の味。夏には夏の楽しみが味わえる。
難波「高島屋」(上の棚に「李白 本みりん」)
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
▼
==============================================================================================
先日寅さんのブログを拝見して、「訂正しなきゃ～」と思いつつ、どう言おうかと考えているうちに日が経ってしまいました。
味醂の記事なのですが、実は５年物が売り出して割と早く売り切れてしまいまして（予想以上の反響でした）、現在販売しているものは２～３年物 のブレンドなんです。
なので、ラベルデザインも変更し、「長期熟成5年」の文字が消えました。
なので、以前のものよりさらりとしましたが、間違いなく「ウマイ」です。
通常(一般的)の味醂の仕込み配合より麹の使用歩合を多くしているので、深い味わいを出しています。
他の味醂と比較しても独特の臭み（いろんな匂いありますが、焼酎由来の臭みのあるものが多いです）がなく、そのままのんでも、アイスにかけて もおいしいのだと思います。
最近はクックパッドに色々載せています。（今現在新しいレシピ考案はサボり中。）
http://cookpad.com/kitchen/8384797/products/1732
今月２５～２７日は博多大丸、9月５～７日は大阪タカシマヤにお邪魔します。
これから暑い時期に入るので博多はきついです(笑)
すみません、大変長くなりました。 よろしくお願いいたします。
李白みちこ
( 「春鹿」青の鬼斬り )
■2014/7/1７(木)
まもなくして梅雨が明けそうな感じだ。 20日には花火大会。
今年の奈良に雨はほとんど降らなかったのではなかろうか
稲は大丈夫か と心配するほど 雨が少なかった。
ほとんど曇りのイメージの今年の梅雨。
そんな 梅雨明けにおすすめの奈良の酒何かありますか?
そう聞かれたら 私がおすすめするのがこの酒
春鹿「青の鬼斬り」
奈良県を代表する日本酒といえば「春鹿」と「梅乃宿」の名が上がると思うが
私のブログにほとんど登場しない銘酒「春鹿」も
この「青の鬼斬り」は美味しいと思った。
発売期間は限られている。
青のりのおにぎり
とは違うからね
この夏 是非一献!
春しか飲めない酒でなし
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( 「ユッケジャン」&「長龍・夏しぼりロック」)
■2014/7/12(土) 満月夜
満月夜 気づけば長居に長居してしまった。「月うさぎ」を出た後、最後は、韓国料理の「菜」へ
寝静まった住宅街で、ひときわ橙色の光が漏れている。
韓国家庭料理の店 「菜」NHA
扉を少し開いて、顔を覗かせ 「まだ やってる?」と聞けば
「 あっ、丁度連絡しようと思ってたんですよ 」
とママさん
「美味しい日本酒入れましたから
飲んでいってください」
「へぇ～ 日本酒入れたの 夏しぼりか・・・ ところでどこの酒? 」
「奈良の・・・長龍です」
長龍か・・・長龍自体は、たまに樽酒を飲むくらいの日本酒だが、
ママさんのおすすめなので その夏しぼりをロックで頂いた。
確かにコクがあって 韓国料理にも合いそうだ。
クールな日本酒と太陽のコロナのように燃える「ユッケジャン」で〆た夜
満月の夜は、ロック気分じゃん ユッケジャン!! と店を出たまでは良かったのだが・・・
ママさんのすすめた「夏しぼり」 この予定外の一杯は効いた!
最後に 電車乗り越しのおまけまで ついたジャン
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
(「月うさぎ」 大阪・長居)
■2014/7/12(土) 満月夜
「松すし」を出て、夜空を見上げれば夏満月にも秋ほどではないか、うさぎが見えた。
そんな月に誘われて向かった店、長居の創作居酒屋「月うさぎ」
http://r.gnavi.co.jp/jn9ddady0000/
「 これから 満月の日は、ドリンクの割引デーにしませんか。」
私がこの店に残したささやかな提案
この夜も続けてくれていた。
私の狙いは・・・
決して満月でなくても 夜空にきれいな月を見るたびに
この店になんとなく足を運びたくなる人が増えてくれれば言うことなし
月の光が 潜在意識を 呼び覚ます・・・はず
( あさりの酒蒸し )
お店の方は、相変わらず盛況で、ほぼ満席状態
店に入ってまもなく 奥のテレビに目をやれば
巨人・阪神戦が丁度終わったところ
「阪神9連勝ならず 巨人杉内に完敗・・・ 残念」
完敗だ こりゃ・・・
今夜は、あっさりあさりとビールで乾杯だ。
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( 松すし 大阪・長居 )
■2014/7/12(土) 満月夜
「昼は宅配の寿司屋さんが、夜になると居酒屋さんに切り替え営業している
リーズナブルでどの一品もすし屋ならではの美味しい店があるんですよ。
長居に寄る機会があれば是非一度行ってみてください。」
先日飲んだ時 I 君がそんなことを言ってたのを思い出した私は
大正を出た後、御堂筋線を南へ。 長居にあるその店に寄ってみた。
長居では居酒屋「あじひと」の斜め前といえば わかる人にはわかるだろう。
たぶん ここだな 寿司屋と言ってたから 「松すし」と言うのか・・・
カウンターは、グループで占められていたので、テーブル席へ
大阪の銘酒「天野酒」 (常温)を頂いた。
太閤秀吉が愛した酒として知られる河内長野の銘酒
残念ながら私は苦手なタイプ 私のブログに出てきたのは久々2度目
きゅうりと鶏肉
これには「酒屋八兵衛」なんかどうかな・・・
じゃこ天もかんぼこタイプ 独特な食感のもので美味しかった。
これには「石鎚」あたりを合わせたてみたい。
▼限定品「近大まぐろの塩焼き」を注文するも完売とのこと 残念
▼ところが10分ほどして 「これだけですけど 残っていたので よかったらどうぞ」
とサービスしてくれた。
いや～ これだけでもお値打ちもの 満月の夜のプレゼントだな
「肉みたい」にジューシーな味わい
これは「紀土」か「大那」あたりでどうかな～
「時に 大間のまぐろも入るんですよ～」 とのことだった。
ならば「豊盃」でいただきたいものだ。
惜しいな～ ほんと 惜しい
美味しいな～ といえる日本酒が揃っていれば言うことなしの店
「わざわざ奈良県から来ていただいてありがとうございました」と言われた。
「いえ、一度寄ってみてと紹介されたもので・・・」
「そういえば その方 昨日も仕事帰り三人でおみえになりましたよ」
ここんとこ 毎晩行ってるんじゃないかな
私としては、
店主が日本酒に開眼してくれることを切に期待したい店だ。
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( レアな日本酒の面々)
■2014/7/12(土)
大阪市営地下鉄 御堂筋線の「昭和町」 そして 長堀鶴見緑地線の「大正」
大阪には、地下鉄で行ける昭和と大正がある。
満月の夜 空耳に誘われるように 大阪の大正テイストを味わいに向かった。
ここ大正は、リトル沖縄とも言われ沖縄の文化と味覚が味わえる地域として大阪では知られている。
実際に沖縄には行けなくても、沖縄の飲食体験は、大正でできると言われるほどだ。
でも 私が行ったのは、沖縄料理の専門店ではない。大正で日本酒の飲める店。
久々にその店に入ると女将さんから
「 以前「射美」を飲みにみえたお客さんから聞いて、お店のことを
ブログに紹介していただいたことを知りました。」と言われた。
射美・十九・屋守を飲んだ あのペンチで十九を開栓した夜以来の来店
早速 日本酒ラインナップを見せていただいた。 それにしても凄いな～ この面々
とてもじゃないけど よほど日本酒に精通しなければ この並びはできない。
女将さんのこだわりをもったセレクトには
驚かされるが、聞けば 大阪の中心部の日本酒Barで
働かれていて 2年ほど前に自分の店をここ大正に持ったということを伺って納得。
5つの酒店から日本酒を引いているそうだが、あくまで自分がセレクト
どうしてもというお酒は直に酒蔵まで仕入れに行くというところが凄い
岩手・花巻の喜久盛の蔵にも行ったというから相当だ。
最近は、伊賀の酒に興味ありとのことだった。
「五品盛り」「突き出し」と日本酒は「青煌」
「大阪の大正までわざわざ足を運んで来てくださるのだから
街中で飲める同じような有名銘柄を置いても意味がない」という心意気が嬉しい。
だから 当然置いてある銘柄が自然とレアになる。
料理に合うお酒、お酒に合う料理というのをいつも考えているとのこと
「先日、入った寿司屋で書かれていた日本酒の銘柄が
玉川のアイスブレーカーと笑四季だったからそれは違うやろ～ 」
って聴こえるように言ったんですよ
という話もおもしろい。
天ぷらと美冨久のThe Sake Rock
私からの情報は、日本酒のイメージは少ないが、栃木に好きな銘柄が多い とか
「田村」や「多満自慢」などの東京の蔵の日本酒も美味しいという話をした。
メモっていらしたからいずれ関東の日本酒がここに並ぶかもしれない。
「青煌」そして「The Sake Rock」気になった 「白露垂珠」を頂いた。
そして この夜私を驚かせたのが、「食事しながらの酒という意味では、フルーティーでなく
しっかりした 旨みを感じさせる 例えば 李白の純米大吟醸なんか好きだけど」
と話をした時だった。
「えっ、李白!? 今日お昼過ぎに阪神百貨店に寄ったら 李白の試飲コーナーが
出ていたので、味見させてもらって美味しかったのでこれ買って来たんですよ」と
白いビニール袋をはぐって取り出したのが、「李白・本味醂」だったこと。
売り場は、百貨店のお姉さんに 言って味見させてもらったのだそうだ。
女将さんが李白・本味醂を手にされたところの写真を撮らせて頂いた。 ( 掲載了承済 )
( 李白・本味醂を手に「美味しい料理作りに、アイスクリームにもいいかしら」 )
「これ5年物で、蔵元の妹のみっちゃんの造っている味醂なんですよ」と言えば
「みっちゃんの味醂というのがいいですね。味見したおろちも美味しかったし、
なんだか 島根の日本酒も気になってきました」
私が、李白の話を切り出さなければ たぶんこの夜 姿を見せなかったであろう
本味醂の登場に驚いた私だった。
プロの料理人が使う本味醂として 岐阜の白扇酒造の本味醂が有名だが、それは3年物。
プロデュース次第では、この5年物 李白の本味醂は肩を並べてもおかしくない。
※本みりんとみりんは、値段も内容も作り方も大きく違う。
本みりんは、醸造造りでアルコール14% みりん風調味料はブレンド合成1%以下
本みりんとなれば、れっきとしたお酒のひとつと言える。
青い煌(きらめき)にも似たレアな日本酒たちの遠吠えに誘われて
まさか大正で李白・本味醂を見せられるとは思ってもなかったサプライズな夜。
http://blog.with2.net/link.php?1601745
もしかすると 空耳の主は、この本味醂だったのかもしれない
(寅)
( 「雨後の月」)
■2014/7/12 (土) 今夜は満月
50年に1度、最大級の台風接近という触れ込みも
幸運なことに関西圏は、ほとんど影響なし
いつ台風が来ていつ行ってしまったの
という感じは・・・
かつて 大きな触れ込みで活躍が期待され知らないうちに去って行った
阪神タイガースの助っ人外国人たちを思い出す。が、
そう考えると 今いるマートン・ゴメスの二人は
入団の際 さほど期待されてなかったが
良くやっている助っ人になるだろう。
おかげで、阪神タイガース8連勝
さてさて
満月の夜 今夜も虎が吠えて巨人を撃破し 9連勝となりますか。
注目したいところ
嵐の後 澄み切った夏の夜空に ぽっかり満月
そんな 今夜にぴったりかな この酒は
「雨後の月」
タイガースが勝てば 言うことなし
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( フルーツタルト)
■2014/7/9(水) 曇
今夜は日本酒話しはやめてスイーツにしよう!
食べればわかる 人生 足るを知る
だから 「タルト」
な～んてね。
樽を知るでしよ
誰だい? 余計なこと言ってるのは!!
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
( ななつ星 )
■2014/7/8(火)
短冊に書いた願いごと・・・ 「七夕は 『ななつ星』から 天の川」
ななつ星で迎える七夕
見上げる夜空の天の川もいいだろうな
南国・鹿児島 ・・ここは日本酒がないから 焼酎 薩摩七夕
飲んだ後は 天文館 しっかり 氷菓「しろくま」で〆る
夜のホームで見かけた 別れを惜しむ 織姫と彦星
銀河鉄道ならぬ 天の川の夜
鉄道にはロマンがある
http://blog.with2.net/link.php?1601745
(寅)
