オイルサーディンのスパゲッテー

元気でも感染力の強いインフルエンザということで、買い物に出ることが出来ずで、冷蔵庫の中身の在庫処分が随分出来ました。

最期の葉野菜キャベツ半分だけ～
こんな時、頼もしい食材は乾麺と缶詰です。あと、買ったことを忘れていた、アンチョビペーストがありました。そうそう、ちょっと、食べごろ過ぎてしまったトマトと～

久々にパスタ作りました。

材料

スパゲッテー
キャベツ
トマト
ニンニク
トウガラシ（自家製）
アンチョビペースト
オリーブオイル
パセリ（菜園パセリ）

作り方
①大なべに湯を沸かし始める。沸騰したらオリーブオイルと塩を入れ、スパゲッテーを茹でる。

トマトを適当に切り種を取って、ペーパーをひいた皿にのせ、上にペーパーもう一枚のせ、レンジで加熱する。キャベツはざく切りにしておき、スパゲッテーが半茹での状態のとき鍋に掘り込んで一緒に茹でる。




②フライパンにオリーブオイルを温め、つぶしたニンニク、トウガラシを入れ香りをうつし、オイルサーディンを炒める。後、オイルサーディンは取り出しておく。




③鍋の状態



④③のスパゲッティの硬さが程よく茹れば、麺とキャベツともに、②のフライパンいれ、アンチョビペースト絞りだし３cm位を入れ、サッとあえ、皿に盛る。

市販されている缶詰のアンチョビ、我家には塩辛すぎて使い憎かったのでペーストなら、好きな量使え、後は保存できるから良いと思ったのですが、使う量が少なすぎたのか風味が今一でした。塩辛さは当然無しです。次回はもう少し量増やして使ってみたい思います。



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