ふきのおかか煮

南アルプスのさくらんぼ園の売店で新鮮なフキを買いました。薄あげと煮ふくめたいと思ったのですが、薄あげを切らしていたので薄く拍子切りした大根とニンジンを、おかかで煮ふくめてみました。（だし１カップ、みりん、しょうゆ、おかか）

もう一品、
酢の物にしてみました。
煮ふくめの調理中の野菜がほぼ煮えたら半分取り出し、ざるで汁を切り、合わせ酢（酢大３杯、薄口しょうゆ大１杯、みりん大１杯、砂糖大一杯半を煮立てて火を切っておく）で和えておく。最期にゴマをかける。



　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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