エアーポテト

去年の芋を、２つ採り置いて、春より栽培。
フェンスに絡んで元気よく育ち、収穫ができました。
葉が枯れ始めたら収穫できます。

炎天下に長い時間さらすより、ほどほどの日照時間があれば育つようです。

里芋のような食感で、何にでもつかえます。


身体に優しい食品


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タジン鍋を使ってさつま芋サラダ

さつま芋は皮をむき一口大に切り、水にさらし、タジン鍋にいれフタをして７分くらいレンジ調理。
別に、タマネギを微塵に切り、水にさらし、水切り。
さつま芋の箸が通る位になれば、直火で水分飛ばし、軽くつぶす。
りんご酢（寿司酢などでも）を回しいれ、塩と胡椒をパラパラと降る

さつま芋、タマネギ、あれば干しブドウをマヨネーズで和えて出来上がり♪

十月のアイコ

今、庭でミニトマトが沢山実をつけて、いる。花も沢山咲いている。
今年、種を蒔かなかった。去年実ったトマトの種から自生することを期待して、あえて蒔かなかった。

夏暑かったので、もう少し早く結実すると思っていたけど、今頃
十月というのに暑くて嫌になる。だけど、ミニトマトが完熟してくれるまで秋の気候になってくれては困る。

勝手なことを思った 。

南姫公民館クリスマスコンサート

今回は、公民館を利用させていただいているたじみマンドリンアンサンブルの１０周年記念コンサートを兼ねています。盛りだくさんの内容で、皆様をお迎えします。お楽しみにね。

多治見市南姫公民館２０周年記念文化祭

栗とタジン鍋

洗った栗のお尻を少し切り落とし、水分をつけたまま、タジン鍋へ、フタをして１３分レンジ加熱し出来上がり。

鬼皮は簡単に取れますし渋川も指先で取れ、指が汚くなりませんよ。
渋川煮にするとき、皮むきが楽です。

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八方出汁

みりん４００ｃｃと醤油４００ｃｃと合わせたものに、出し昆布、厚切り鰹節、干し椎茸を半日以上漬けおき、１０分位、沸騰させないよう煮て、冷ます。冷蔵庫で２ヶ月くらい保存Ｏｋ。

作りおきしておくと便利。
特にお弁当には重宝します。
前回作った分は、あまり残っていません(;^_^A アセアセ・・・

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バジルの保存

水気をよく拭いて塩漬けにすると良い。
葉の色変わりを遅らせるし、塩にはバジルの香りが移り、調理につかえます。

ブロッコリーとタジン鍋

メインは鍋やフライパンで、付け合せのブロッコリーはタジン鍋で容易にできます。
小房に切り、洗った水分をつけたままタジン鍋に入れ、塩を振り、フタをしてレンジ加熱６分でＯＫ。レンジの機種やブロコリーの量、固さの好みで加減。


身体に優しい食品

風と灯と音楽会のご案内

花オクラを使って

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種を頂いて育てました。


花オクラは、酢の物にすることが多いようですが、ツルムラサキの中華和えにトッピングしてみました。彩が綺麗で食がそそります。天ぷらも美味しくいただけます。
頂くとき中華和えに絡めると、ヌメリがでます。
花オクラの処理は、今回は生のまま刻んでつかいましたが、さっと、湯がいてもよし。生のままの方が存在感と食感が良いように思います。


ツルムラサキの中華和え

ツルムラサキは茹でて切り、タレ（醤油大二杯弱、砂糖小一杯弱、ごま油小一杯、酢小一杯、豆板醤小一杯弱、ニンニクみじん切り少々）で和える。

ツルムラサキ（種から）

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トマトドレッシング

トマトドレッシング（トマトソースの残り、オリーブオイル、リンゴ酢、オリゴ糖、塩、コショウを乳化するまで攪拌）を作り、一口にカットしたトマトとキュウリ（塩水につけて水を切ったもの）を和えてみました。
トッピングは、青紫蘇の千切り♪

トマトソース

傷物で収穫されたトマト、綺麗なところをトマトソースに。

皮付きのまま、適当にカットして、種を取り鍋へ。
トマトの水分が出れば、ハンドミキサーで攪拌。
ベイリーフと固形スープの素をいれ、煮詰める。
味が足りなければ、塩と胡椒で整える。

きゅうりのQちゃん

家庭菜園で収穫できたあまり気味のキュウリで、キュウリのQちゃん作りました。

キュウリ５本
しゅうゆ　　１５０ｃｃ
みりん　　　１００ｃｃ
酢　　　　　５０ｃｃ
鷹の爪
しょうが

コールラビのサラダ

塩を振り一晩置いてしんなりさせたコールラビ。
水分をしっかり搾って、ドレッシングで和えました（オリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウ）

せっかくの赤紫の皮をとってしまって味気ないので、ポリジの花と葉を添えました。別物の野菜みたいでしょう(;^_^A

初調理したオイル炒め煮より、この方が好み♪

コールラビ、なんだか分からないまま調理したけれど、大きいのは硬いので、もし、購入するときは小さ目がいいです。栽培して収穫も同じ。

夫が興味本位で栽培したコールラビ

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