夏はカレー

Malayalam(マリアラム）のディナープレートカレー４種ご飯大盛り(300g) 

 

カレー４種と言っても：ご飯の上にもココナッツカレー（チーズみたく見えるやつ。クリ〜ミ〜）乗ってるから5種だよね

フツーのご飯の量は170gだそうで、「ゴハン大盛りで」と頼んだら、「大盛りは300gまでですが、どれくらいにされますか？」と170gの茶碗を見せてくれたので、「じゃ、MAX300で。アタシ、見た目より全然・大食いなんです」

 

美味しかった〜 完食！

「ワタシは南インドの〜〜（って地名）で修行したので、辛さは抑えめかと思います」と仰ってましたが、インドに詳しくないので「そうですか〜。インド行ったことないんですよ〜。でも東京で食べた高級インド料理、インド宮廷料理みたいなですぅ」と言ったら：「南インドの庶民料理なんですけどね」と仰られ、「野菜と米は自然栽培やオーガニック、スパイスもそうなので、その力かもしれないですね」と。

食後のチャイ

今年の1月にオープンして、当初は肉カレーもあったそうですが、コロナ騒ぎでしばらく閉めて、5月28日から再開してからは完全ヴェジ（ヴィーガン）にしたそう。

 

テレビでは：「手を洗え、マスクをしろ、3密を避けろ」程度しか言わないけど、肉はヤバいですよ。このコロナ禍で食肉工場もだいぶ罹患者出てる上、変異性高いウイルスで肉は培養源なんだからね。。

 

ヴィーガンの人は、わりとみんなコロナ禍でもワナワナしてなくて：「肉食べる人みたく身体が酸性に傾いてないから罹患しない。感染しても無症状か軽症」と思ってるようで、1月終わりからワナワナしてた自分が恥ずかしくなりましたよ

 

今ではマスクこそ持ち歩いてスーパーとかでは装着してるけど、病院にも行くし（筋膜リリース注射）、整体もしてるし、外食もしてるし。帰って手は洗うけど、うがいも時々忘れてるし。もう買ってきた食品も次亜塩素酸水で拭いたりしてません。まあたまにスマホの画面とかキーボードを拭くのはいいことかもしれないとは思ってるけど。

 

こちらは糸満から引っ越して来た『アイタル食堂』の火、水曜日限定のランチ

[自然食とおやつmana]の月曜日が福豆ランチで、火と水がアイタル食堂。木〜日がmana

 

このコロナ禍、こうして仲間で家賃を分担して営業するというのは素晴らしいよね。マリアラムもmanaもペスコヴェジタリアンの「さぼらみ（←美味しいヴィーガン・キーマカレーあり）」も浮き島通り近辺で、もうこの辺は激ウマ・カレー地区になったという。

 

近くの桜坂には「食堂インド」もあるし。こちらは肉カレーとかタンドリーチキンとかあるフツーに美味しいインド料理。ヴェジカレーもあるから行ってたけど、やっぱりインド料理とタイ料理はヴェジタリアンの方が美味しい。それは肉を食べる人も言う。

沖縄にもヴェジのタイ料理があればいいのになぁ

 

「ヴィーガン対応」とか、シェフがヴィーガンでないお店は、正直・味が今ひとつ

それならモスのグリーンバーガーのが美味しいくらい。でも期間限定だっけ。。

肉を食べる人が作る菜食は、「肉を抜けばいい」で、ひと味足りないんだな。自分は肉を食べるから「仕事」として作っていて、情熱も工夫も不足気味。

 

そう思いつつ、外食の選択肢がほぼなくて行ってたヴィーガンの店（←邪道だよなー）は、このコロナ禍で、だいぶヤバそうではある。ヤザワとしてもヴィーガン料理を作って稼いだ金で肉を食ってる。と思うと、なんだかなー とは思ってた。なんか自分の思想を侮辱されてるような気もして。払った金で動物が殺されて喰われるわけだからさ それが嫌でヴィーガンなのに

やっぱダメだ。あそこ（シェフが肉食のヴィーガン店）にはもう行かないようにしよう

 

そんな悶々とした思いも、浮き島通りが活性化したことで解決

カレーなら週1で食べたいし

「今日はアイタルさんとマリアラムとどっちにしよー」と悩む日が来るとはね。福豆さんのランチも那覇でまた食べられるとは

感涙

暑気払いとコロナ払い にはヴェジ・カレーが最強

 

 

ヴィーガンという生き方

2月にオープンした途端のコロナ禍で休業してたANTEROOMが再開して客室のアートも鑑賞出来るイヴェントの日にランチに行ってきましたよ〜 予約時に「グルテンフリー、ヴィーガン」にしてもらいました

 

見晴らしもイイ

お料理もオシャレ

ランチに付いてるお代わり自由のコーヒーまで美味しくて嬉しかった

美術関係者で賑わっていました。そこはかとない音響も特別に作られたもの。いいなぁ〜美術関係者の溜まり場になるね。

フロントデスクの前

どこもかしこも「インスタ映え」ポイントでした

とても気に入ったので、先日、何人か友人を誘って、また予約をして行こうとして、同系列のSTRATAのカフェに電話予約をしてしまって、ANTEROOMまで行って気が付いて（教えられて）STRATAにも初めて行ったという　こちらのホテルも4月20日にオープンした途端に自粛で再開したばかり。カフェながら「グルテンフリー、ヴィーガン」で用意してくれてました

 

友人たちも気に入ってくれてよかった。両方とも気に入ったけど、場所柄STRATAのほうが頻繁に行くかもですね。こんなステキなホテルをいつの間に作ってたんだ美栄橋の駅前でしょっちゅう通るのに全く気がつかなかったです

 

夏なのでヘアカラーもブルーにしました。動物実験ナシ、ヴィーガン仕様Arctic Foxのポセイドン

変えた直後はパープルが残ってた

けど、今はもっと濃い「辺野古ブルー」になってます

 

Vegan本のご紹介

 

「VEGAN=ビーガン」という言葉は、完全菜食主義などと訳され、豆腐と玄米を好む極端な食事法、女性に人気の健康志向の生活スタイルとみられてきた。

しかしそれは薄っぺらな理解といえる。本書はこうした誤解を丁寧に解き、ビーガンとは、動物搾取の産物を可能な限り一掃しようとする考え方で、具体的には、肉・乳・卵・蜂蜜などを避け、衣では絹・革・毛皮・羊毛などを避け、さらに動物実験を経た化粧品を避け、こうした動物搾取を推進する企業や研究に反対する社会運動であることを解説する。

動物搾取、人種差別、性差別、階級差別に反対する、脱搾取=ビーガニズムの入門書」

 

「ビ」が気になるけど 良書です

字数に制限があったのか　ヴィ・・ビーガンは魚介類も食べません。目が合って追って逃げるものは食べないんです。

 

ストラビンスキー、モーリス・ラベル、コーヒー、etc..大した問題じゃない

 

こちらは「ヴィ」になってる

動物が可哀想な一心で偏った菜食をしてると、やはり身体を壊します。こちらは栄養について書いてある本。

 

「Youが菜食なのは認める。だからMeが肉を食べるのも個人の自由」というB層発言もありがちですが、もう実は待ったなしなんですよ。最近のマイバッグや豆乳の普及、大豆ミートへの振替食も、これまで家畜に食べさせていた大豆を人間が食べれば飢餓も減るということ。

 

驚くべきことに、地球の45%の陸地を畜産業が使っています。畜産業で使うということは、家畜と飼料を養うために森林を破壊し、更地にするということです。食の選択は自由だ、とよく聞きますが地球の存続は食の選択以前の問題です。地球に住む全ての人が今すぐ食生活を見直すべき時が来ています。 pic.twitter.com/3kRHUx0OMS

— hachidory (@hachidory) July 17, 2020

 

「動物の命も植物の命も等しく尊い。植物は殺していいわけ？」という、これまたバカB層発言アルアルですが：

 

それならニュースになってもいい

植物、果物は動物（魚介含めて）のような神経ニューロンがないのと、動物が種を食べて排泄することで植物の生息地を拡大するということが植物の生存戦略でもある。

 

だからプランターでのプチトマトとかでも、ちょっとは鳥にお裾分けするんです。自分ちのプランターに鳥がトマトの種入り糞してくれたら嬉しいでしょう？

 

 

 

 

 

プランターの小宇宙とヴィーガン料理

ニラとツルムラサキと雲南百薬とネギやらが同居するプランター

 

下の方の葉は食べられてます。こんな写真を撮るからインスタに投稿する気にならない

ニラとモロヘイヤとツルムラサキ。この１つのプランターだけでカタツムリが中小合わせて30匹近く住んでます。別に飼ってるわけじゃないんだけど

 

少々は喰われてても色艶も良い自然栽培のプランター菜園。オレガノとかバジル、ミント、ステビアもあるんですよ。手前。長命草（サクナ）もあるし唐辛子もね

肥料は野菜クズとか食べた果物の皮とかをそのまま土の上に置いてます。ハエが来ないかには春と秋はYes。しかし夏には暑くてハエも来ないのだよ。すぐカラカラに乾いて腐葉土になるという。あとは米のとぎ汁とか精米時に出たヌカとか。

 

カタツムリは野菜クズを食べてる様子。カットされてるから食べやすいのかも。やっぱり飼ってるのかな？ それで栽培してる野菜は案外、食べられてないんです。

 

畑をやってた時から鶏糞とか動物性の肥料は一切、入れないんですが、このカタツムリの糞が動物性肥料となってるようです。そしてカタツムリを食べる虫と、さらにその虫と小さい羽虫を食べるヤモリも住んでいて、それらの糞が滋養のある肥料となってる感じ。こんな小さなプランターでも生物多様性が展開されていて、どの生物も害虫とかでもないんです。

 

雑草もあまり抜きません。生えてると保湿になるし虫からの目くらましになるし、春秋とハエが多い時期にはあまり野菜クズも入れないで、とぎ汁とヌカくらいなので雑草がないと野菜がカタツムリに食べられてしまうんです。

 

畑の時も、野菜クズを持って行って畑の周りに置いておくと発芽したての野菜がカタツムリに食べられることもなく成長しました。なんたって無農薬だから  ある程度成長したら下の方は食べてもらって糞をしてもらえば肥料になるし。畑だとカタツムリを食べる鳥も来るしで、なんで肥料要るのという感じではあった。品評会に出すような大きくて立派な野菜を作ってるわけじゃないから。あれは野菜のデブなんですよ。

 

そんな感じだったので、整然と列をなして同じ野菜が植えられてる雑草も生えてないプロの畑とか見ると、北朝鮮とかの軍隊を思い出しました。

 

プロの農家的には色んな野菜が混在する畑なんて素人の家庭菜園（実際そうなんだが）なんだけど、在来種、固定種を無農薬無肥料で作ってるというのは驚嘆に値するとは思う

 

まあ農家のF1種（種が出来ない1代限りの大量栽培品種）のような収穫は無理だけど、栄養はF1種の3倍あるから、3分の1の収穫で十分だと思うんだけど。あのプロの農家の畑のように、植えたからには葉っぱ1枚も虫に喰われてたまるか全部、売る商品なんだということだと、雑草を除草剤で枯らしてから目一杯・野菜を植えて、「害虫」駆除として農薬を撒いて、糞をする虫がいないから肥料も買って、さらに雑草がないから野菜が目立ってしまうのでネットをかけて鳥獣被害を防いで・・

という果てしない労働に繋がっていくんだなー充実した人生というか

 

モグラも害獣と言われてるけど、ヤザワの畑では出たことないです。耕して欲しいくらいだけど。

モグラはミミズを食べるので、ミミズがいっぱい住む土でないと来ない。ちなみにミミズがいっぱいいる土というのは、土がミミズによって土壌改良中なので、野菜を植えても虫に食べられてしまいます。改良が終わってミミズがいなくなったら植えどき。

 

だからヤザワのプランターにはミミズがほぼいないんです。土の状態が悪いと不思議とミミズが自然発生してます。

たかがプランターで、この生物多様性。全ての生物に役目がある。鹿が増えすぎてるので駆除するとか、熊を見かけたので通報して殺してもらうとか、自然のバランスを大きく崩して、結果・人間が困ることになるのは必然。動物の中でも鹿の糞は窒素が絶妙な配合だそうで、山の植物には欠かせない肥料。頭数が増えすぎても放っておけば自然に調整されるのに、短気な人間が待てないだけ。余計なことしちゃいかんよ

 

中国の一部では穀物の被害を防ぐためにスズメを駆除したら害虫被害が甚大になってしまって、殺虫剤を撒いたら今度はミツバチが壊滅してしまって、なんとその地方の果物農家などは、受粉作業を人間が手作業でハシゴに登ってハケでするという、ミツバチの数倍の効率の悪さでミツバチの仕事をすることになってしまったという

いやー・・蜂の代わりの仕事なんかしたくないわなー　

 

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夕飯に食べたけどヴィーガン・スクランブルエッグとベーコン

ハーブ・シェーブル風チーズ

こうやって発酵させる

これはデザート・チーズ

ビーツ・ストロガノフ。キレイなピンクでテンション上がるわ〜

お肉を食べる人にも「美味しい」と言われるんだけど、余計な一言を言って、空気を悪くする男が日本には5人に2人ほどはいる。「そんなに肉とかチーズ食べたいなら食べればいいのに」とか。これだから日本の男はモテない。少子化にもなるわな。。

 

肉と遜色ないと思うなら、なんで動物を殺してまで食べようと思うのかね殺さないほうが良くない ヤザワのベーコンはココナッツチップスから作ってるけど、そのへんのベーコンは・・

 

心臓が動いていないと血抜きが出来ないので、生きたまま意識のある状態でされます。さらに豚は喉を切られて血抜きの最中に生きたまま茹でられることが多いのです。息絶えるまで長いこと苦しみます。こんな地獄、許されますかそれがベーコンでありトンカツです。

 

豚肉になるまで

Animal Rights films the abuse of pigs in Tielt slaughterhouse

 

卵は卵も食べないの と驚かれるけど、それも卵もどきヘルシー・ヴィーガン料理が出来るし、卵はコレステロール高いから食べないほうがいい。

 

だいたい卵も目を覆うような残酷物語です。卵工場の孵卵器で孵化したヒナは雄と雌に分別され、オスのヒヨコは卵を産まないからシュレッダーで生きたままミンチにされます。生まれてから死ぬまで1分以内。殺されるために生まれただけ それでも生き残るメスよりはマシかも

 

卵用鶏の繁殖工場（世界標準）日本も同じ

Attraverso i loro occhi

 

 

フツーに考えて、こういうことをしなくても美味しくて栄養のあるものが食べられるなら、わざわざ虐待して殺した死体や卵を食べることはないでしょう。殺される時だけが地獄なわけじゃなく、生きてる間中、地獄なんだからね。こんな不自然な工場畜産の動物性食品を食べて健康でいられるわけがない。

ということでヤザワの食卓には死体は並ばないのです　外食でも食べません。

 

ケーキも卵、牛乳不使用、グルテンフリー

チョコバナナケーキ

 

Go! Vegan!

 

ヴィーガン・キャット

                                      ヴィーガン・キャットフード 

 

猫組からヴェジタリアン希望者が出たので注文しました。たっか！(2Kg 税込4820円送料別）

ヴェジ食希望のマロン

みんなが喜んで食べるカンガルー生肉とか全く食べなくなってしまいました。「わ〜いお肉〜」とパリスとアガタのテンションは上がってるのに、マロンがクララに「おい。喰うなよ」とガンを飛ばすので、クララも食べないんです。肉の匂いがしただけで、プイッといなくなってしまうし。。

 

飼い主はヴィーガン食ですが、猫は肉食動物だし、カンガルーは野生で駆除されたものらしいので食べさせてました。猫にしてみればホリスティック食のはず。

猫が菜食になるとは考えてもいなかったし、そんなことはガイジンが納豆を「オイシイデ〜ス」と食べるほど期待してもいないというか 無理だよね？

 

ところがマロンは本気で、肉に触れたキャットフードの粒は残すし、みんなが肉を食べて残したキャットフードから食べるんですよ。肉の匂いがイヤみたいで、なくなるまで待ってて。

 

野菜も床に置いておくとどんどん食べてあちこちで吐くので、冷蔵庫にすぐしまわなくちゃだし、プランターに入れるためにとっておいた野菜クズも食べちゃうし、それも隠すと飾ってある花の葉っぱを食べだすし・・

 

調理済みの缶詰はまだ食べるんですが、それも嬉しくはなさ気。2ヶ月に1回ほどあげる魚の刺身はかろうじて食べてるけど、それも喜ばないし・・アガタは目の色が変わるほど喜ぶのに・・

 

手作りおじや食かね？と思い始めた頃、ヴィーガンのキャットフードがあると知って、取り寄せました。2種類あって、両方とも高い。食べなかったらどうしようとバクバクしつつ

 

マロン以外の3匹は肉も一緒でしたが2種類ともみんな食べて、こちらの高い方が好みのようだったので、もう10Kg税込17,380円送料込を楽天でリピートしました。これならまあ

 

食事はマロンだけハウスで食べてもらうことにしたら、クララも心置きなく肉も食べるようになりました。

 

猫にヴィーガンフードなんて大丈夫なのかとヴィーガンの自分が心配してましたが、ウンチも良い感じで毛も脂っぽくならず、みんな体調も良い感じです

 

野生のライオンとかネコ科の肉食動物は獲物の内臓だけ。特に腸を集中して食べるのは、腸の中で消化されている植物を摂取するためだそう。そのまま植物を食べてもネコ科は消化出来ないから。

 

菜食する人は昔からいたけど、やはり特殊な食事法のような感じではありました。最近のヴィーガン食というのは栄養学的にも最新の料理なので、マクロビオティックを長年実践してて具合が悪くなる、というようなことは解消されているので、猫でもヴィーガン食は最新の栄養学で大丈夫なんでしょうね。シマウマの腸に入ってる植物のような感じなんだろうか

 

今は猫のヴィーガン食はカリカリしかないんですが、そのうちウェット（缶詰）も出来るといいなぁ。みんながお爺ちゃんとかお婆ちゃんになった時のために。

 

チビは日曜日に新しいお家に行きました 　小次郎という名前も用意されてて

「明日はバイバイだよ〜。新しいお家で元気でね〜」

 

ところが：男の子だと思っていたのが、女の子だったそう

それで臆病気質ながらトイレの失敗もなかったのかー。やっぱり女は猫でも賢い

 

新しいお家で体調を崩して病院に行ったら：「小次郎女の子なのに？」と先生に言われて発覚したという

元気だったら避妊手術するまでずーっと「小次郎」だったから、良かったね

それで考え直してくれて「ロジー」ちゃんにしたそう ウケる〜

「矢沢さん
こんばんは。
ちびの件です！

ここ、２日ほど
下痢の軟便とくしゃみが出ていたので
本日、念のために病院へ連れて行きました！！
症状は
風邪とのことで
点鼻薬と整腸剤をもらい、様子見です！！

そしたら！！
男の子だと聞いて
コジローと名付けてたのですが
女の子でした！！笑笑
なので、もじってロジーと名付けようと思います(^^)

食欲はあるので
風邪も早く治るようにしたいです！
たまに、
周りを見渡して鳴いているので
矢沢さんちのねこちゃん達を呼んでるのかな？
さみしいんだろうな~と見守っています！
威嚇しながらも
だっこするとゴロゴロとしているので
ゆっくり慣れてくれればと思っています！」

 

「ロジー」も幸せを掴みました！