おいしいARTICHAUT

   この前9月にリヨンに行った時に買った、カルフール印のアーティチョークミニの瓶詰です。　（１．８５ユーロ：200円くらい）　アーティチョーク（仏語Artichaut:あーてぃしょ）は、サラダや、ピザのトッピングなどに入って使われます。　ピザの具としてのアーティチョーク、ほんとにおいしいんだよねー。

　　サラダとして使う場合、よく作っていたのが、このレシピ。

　　「アーティチョークの南仏っぽいサラダ」

　　材料：アーティチョーク（缶詰）・グリーンオリーブ・生ハム・ミニトマト（もしくはトマト）・塩・胡椒・バルサミコ（ビネガー）・マスタード

　　アーティチョークは１つを4等分くらいの大きさに切り、オリーブは、半分の大きさ、生ハムは３ｃｍくらいの長さ、ミニトマトは半分に切り、それらをボールの中に入れ、塩胡椒・ビネガー・マスタードを加え、全体を混ぜてできあがり。

　　できあがりの写真がなくてすみません。・・と思いましたが、以前載せた記事、「もてなしリヨン飯③－３」にその写真があったので見てみてください。唐揚げなどの横に添えてあるのが、アーティチョークのサラダです。　

　このレシピは、フランスにいたとき、昼にやっていたテレビで、有名な料理人、ロブション(Joël Robuchon)さん司会の"Bon appétit bien sûr"という番組で紹介されたレシピを元に作ったものです。　料理人が司会で、別の料理人がレシピを披露するっていうのがおもしろい形態だなーと思って、見れるときは結構見てました。　そのレシピをまとめた本が何冊か出ていたので、そのうちの1冊を買って、その中に載っていたのがこのアーティチョークのサラダのレシピです。

　　このレシピはバルサミコを使うのですが、少し前に、甲府で買った、”ぶどう酢”を使ってみてもいいですね。

     : Le vinaigre de vin （かつぬまぶどう酢・アサヤ食品株式会社）qui est produit par l'entreprise japonais.

　　まろやかなすっぱさが、あまり酢のかんじを強くしたくないときにもいいと思います。