パスタの盛りつけで最後に緑を添えるとき、よくあるパターンが、
＊バジルの葉を２枚ほどのせる。
＊パセリのみじん切りをちらす。
などですが、バジルの葉を２枚のせても、食べるときパスタ全体に香りがいきわたらないので、この場合では、３種のグリーンをみじん切りにしてまぜたものをパスタの上にのせました。 その３種とは、
＊ パセリ・バジル・ルッコラ。 ・・それぞれ生のものです。
この３種が混ざったものをのせれば、食べるときにパスタを混ぜたときに、全体に香りがいきます。 プラス、パセリや、こういう緑のものはすぐに大量に使うことはなかなかできないので、新鮮なうちに、この３つをみじん切りにしたものをオリーブオイルなどに浸けておけばいいかなと思います。（というか、今、これを書きながら思いついた。
） 浸けておけば、サラダのドレッシングとか、あとで色々使えますもんね。