パッションフルーツのゼリー

　パッションフルーツ頂きました。



　わお！こんなにたくさん。ちょっとうれしいようなうれしくないような。というのはパッションフルーツってとってもすっぱいイメージがあるからです。
　以前うちでも植えたことがあって、ハウスに植えたたら実がいっぱいなったのはいいけれど、お友だちにあげようかと言ったら、「酸っぱいからいらない」と断られたことがあります。だけど砂糖を加えてヨーグルトソースにするか、と心の中でつぶやいてありがたくいただきました。
　袋から出してみると、こんなに



　つやつやです。
　試しに二つ割りにしてスプーンですくって食べてみたら、やっぱり酸っぱかった。ソースにするにしても、ぜりーにするにしても、今は時間がない。かれこれ1週間ほどそのままにしておきました。そしたら表面がしわしわになって、ようやく思い出しました。

　そうだ、しわしわになってから食べるんだった。

　そこでもう一度二つ割りにして食べてみたら、

　おいしい！

　酸味はありますが、甘みが増して濃厚な味に。これは砂糖を加えたりしてはもったいないと、続けて3個食べてしまいました。何しろ中身はこんなですから



　香りのよい汁以外はほとんど種です。少しぐらい食べたっておなかいっぱいになることはありません。種は噛まずに飲み込みました。タピオカを丸呑みしていると思えばいいのです。ただし他のことを（春先に田んぼで見られるアレ）を想像すると飲み込めなくなるかも。




　しかし、どうもトラオが生のトロピカルフルーツが合わないようなので、残りは火を通してゼリーにすることにしました。
　ゼリーに種は邪魔なので、ざるで漉して汁を採りました。



　きれいなオレンジ色。香りも最高。

　汁を採った残り



　これは食欲失せますね。

　あとはゼラチンの箱に書いてあるとおりの手順でつくります。
　ゼラチンをお湯でふやかしておき
　水と汁とをあわせて２００ＣＣになるように調整します。パッションフルーツ5個から約１００ＣＣのジュースが採れました。
　それに砂糖を加えて火にかけ
　沸騰寸前で火をとめます。沸騰させると香りがにげるそうです。
　その液にふやかしたゼリーを混ぜ、
　入れ物に入れて冷やしますが、パッションフルーツの中身を採った皮を使いました。

　まずは氷水で粗熱をとり、



　冷えたら卵パックに並べて倒れないようにして冷蔵庫へ





　うまくできました。もしかしたら固まらないかもと心配したのですが、沸騰寸前まで火を通せば大丈夫みたいです。　皮の内側をもっときれいにしておけばよかった、と思いましたが、食べるぶんにはあまり気になりませんでした。

　ちょっと砂糖が足りなかったかな？　混ぜ合わせた液の時味見をしたらちょうどよいと思ったのですが、冷やすと甘みが足りなくなりました。でも、よい香りはそのまま。一応3家族全員に当たるように分けたら、1個あたりの量はほんのちょっとしかありませんでしたけど。

　まだ3個残っているのですが、これはドレッシングにしてはどうかと思っています。

　そうそう、うちの、食べられないトケイソウの実
　
　こんなになりました。



　すでに落ちていた実を破ってみましたら、簡単に破れて白い袋が出てきました。



　しかし袋はからっぽ。種は見つかりませんでした。