再起を待つ！ 日本にあるチュニジア 1. ヒンヤリ＆スパイシィにはじまる

★飛び込み記事です★

■スープ：チュニジア風ピリ辛のガスパチョ（冷製トマト仕立スープ）

宵闇せまる頃でも、紅く深い。命を飲み込むような、重さのあるガスパチョは、野菜サラダを全て入れてあるのじゃないかと思うほど、緑に甘く香り、ほろ苦い。

わ、スパイシィだっ、と声があがる。

けれど、食べ進めるごとに、発汗し、体の熱感が取り除かれていきます。

スバイスって、こう使うんだっと、驚かされたのが、最初のハンニバルとの出会いでした。(微笑)

1996年頃、辛い韓国料理ブームの立ちあがりつつあった新大久保の片隅の、細い階段を降りた、小さな、賑やかな異国に。辛さではなく、複雑さの魅力に出会った時でした。

■ハンニバル、新宿区百人町一丁目

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