師走の街イタリアン 4. 人性を感じるpizza

★飛び込み記事です★

■ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、りんご、蜂蜜のpizza：メーラ

melaは、イタリア語のりんご。まさに林檎が主役で、甘味のあるゴルゴンゾーラと合わせた、大人甘いpizzaです。

薄切り林檎を、ひらひらと幾重にも重ねて、香り一杯に焼き上げる。ナポリ・ピザらしい生地の噛み応えに、しゃくっと林檎が重なる。ゴルゴンゾーラ、蜂蜜と重なれば、大人の華やかさ、慰めのように感じます。(微笑)

いいことも、切ないことも、人性。そんなことを思わせるpizzaでした。やるな！金子シェフ♪

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