メヒカリのひらき！初めての食感

丸のまま、焼いたり素揚げにすることの多い常磐沖の『メヒカリ、目光』。開きの形で売られているのを、面白く思って、買い求めました。

オリーブオイルを引いて、カリッと焼き上げようとして。その身の柔らかさに驚きました。

イータリーの『茄子のオリーブオイル漬け』を温めて、ソースとして合わせました。

驚く様な旨み、食味で、喝采の一皿になりました。

大根とセロリの千切りに、紅マドンナ、りんごとシナモンのクリームチーズ、さらに、イタリア産のりんご酢をかけまわして、サラダに。

クリスマス・ビールは、世嬉の一の品。ベルギービールに近い、芳醇な香りでした。やるな！

○メヒカリの開き焼き、茄子のオイル漬けにて

○紅マドンナと香り野菜のサラダ

○牛モツのアラビアータ

○蛸の炙り、冷製にて

○トマト香るグリッシーニ

○トリュフ香るナッツ

○クリスマス・ビール

期日が過ぎたって、クリスマスは続く！（笑）

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