雪が連れて来たメニュー

○げんこつハンバーグ・フライドオニオンをトップ
○茸とセロリのスープ煮（イタリアン・ハーブソルトをプラス）
○胡瓜のピクルス
○とろん卵をのっけた人参ライス
○刻み野菜のチキンスープ

チキン、玉葱、ピーマンが加わった人参バターライスを、クリームを加えたフンワリ卵で包んだモノが、私の母流オムライスでした（笑）。それを思い出すバリエーションが、チーズを加えた緩いスクランブル＝とろん卵です。
雪ウサギの話をして、路肩の雪だるまにあったからか、今夜は懐かしメニューにしてみたくなりました。相当に手抜き仕様ですけど（笑）。

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げんこつハンバーグと人参ライス

こんばんは。陽射しはありましたが、気温がさして上がらない一日でした。夜の再凍結を気にして、早めに帰路につきました。
緊張して歩いていたからか、あちこち強張った感じ（笑）。少し雪遊びの代わり（！）でもしましょう。ハンバーグを練って（笑）みます。

■げんこつハンバーグ
粗引き・牛挽き肉に、すりおろし玉葱、卵黄、ハーブソルトで、ひたすら練ります。整形して焼きます。火がとおったら取りのけて、落ち着かせて。
その焼き汁に赤ワイン、ウルソアソース、胡椒を加えて煮詰めます。ハンバーグを戻して、絡めます。

見た目が子供の握りこぶしのように、ころんと仕上がります。お肉の味がちゃんとしますが、玉葱をすりおろしてあるので、硬くならないのです。

■人参バター・ライス
お米１合に対して
小ぶりの人参１本、バター10g、醤油小匙１
［作る］
洗って、笊にあげたお米に、すりおろした人参、バター、醤油を加え、その後に水を足して、通常炊飯します。

本日は、げんこつハンバーグに、とろん卵をのっけた人参ライスが主役です（笑）。

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アルモンデ和弁当（笑）

移動の足が、基本は車の我が家、路面凍結されると、日頃の生活と違うニッポンに出会うことになります（大笑）。そのためにお弁当も作りました。私のは最後にアルモンデ（笑）。

○ご飯に焼きたらこ、海苔をたっぷり
○塩糀につけた鯖を焼く
○菜の花の芥子和え
○豚汁（大根、人参、こんにゃく、木綿豆腐、里芋、油揚、豚）
○給湯室で緑茶
頂き物の田舎味噌、風味は素敵ながら、かなり色と塩が強い…使い方に工夫が要りそうです。

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雪の朝のミーティング食

おはようございます。路面凍結の朝、私は二食分をリュックに詰め込んで、自宅をでました。外気温は３度に足りず！スノトレでも滑る路面でした。
今朝はミーティングも早々に、普段はやらない周辺街路の見回り隊や電話連絡隊を分担します。視力、聴力、移動に負担の掛かる方は、外界の変化が危険に直結することが多々あるからです。

一段落したら、コーヒーをいれて、チキンカツ＆コールスロー・ドックを温めて、クラムチャウダー・カップを作って。。。それを励みにスタートします（＝しました）。
～はい、もう過去形です（笑）。ホッとしました。

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