弊社は、６月より調査を解禁しまして、
６月からすごい勢いで調査をしていっております。
ベンチマークすべき住宅会社は、
正直、想像以上に進化していました。
地場のトップレベルの住宅会社のデザインレベルは、
もう本当に向上していて、
こういうレベルの会社が存在するエリアでは、
アンテナの低いお客様しか大手ハウスメーカーは
受注できなくなるでしょう。
また、飲食のトップレベルのお店に昨日、お伺いしておりましたが、
その進化ぶりに猛烈に感動しました。
個人的に日本一だと思っているお鮨屋さんに行ったのですが、
ネタの熟成具合、ネタの厚さ、握りの技術はもちろん超一流。
それに加え、お鮨一品一品に合わせ、
日本酒ペアリングやお茶のペアリングをスタートされていたのです。
おつまみやお鮨に合わせ、日本酒をちょっとずつ出して下さる訳ですが、
もう見事にネタに香りや味があっていて、
そのクオリティに衝撃を受けました。
私は頼まなかったのですが、
お隣の方はお茶のペアリングを頼まれていて、
お茶の種類も何種類も出てきていました。
もう十数回、お伺いしているお店ですが、
毎回新しいネタやおつまみが出てきます。
それに加え、ワイン・日本酒・お茶の勉強も徹底的にされたのでしょう。
二流のお鮨屋さんは、お鮨はそこそこ美味しいのですが、
お店のしつらえが残念だったり、
更には飲み物の品ぞろえが残念だったりするのですが、
超一流は、一点の隙も無く、常に進化されているのです。
しかも、接客でこちらに貴を遣わせることもなく、
非常に楽しく、居心地よい時間と空間を提供して下さるのです。
コロナで２か月近く、お店を閉めていたそうですが、
その間、いろんなことを勉強したり、構想を練られていたのでしょう。
トップレベルの会社・お店は、
自分の想像以上に進化成長しているのです。
引き離されないよう、我々も進化成長して参りましょう。
