生姜の佃煮

　生姜がまだ畑にあり、使い道に生姜の佃煮を選びました。
　インターネットでレシピを入手。材料は少しアレンジして、完成までに約2時間。うまくできました。
　新生姜は600ｇ、約1mmの薄さにスライスして、塩水につけること30分。シイタケの戻し汁や砂糖、しょうゆ、はちみつ、日本酒などを生姜とともに鍋にかけ、汁がなくなるまで混ぜ合わせて煮詰めるが約30分。
　火を止める少し前に味を調える、かつを節・炒りごま・塩昆布を混ぜ完成。パックに移し替え、1部は冷凍保存して作業終了でした。

　　　　
　　　　大生姜600g 。 　　　 　　　　　 　　　　　 塩水に30分。

　　
　　煮詰めるとあめ色に。　　　　　　　　　　　　　　　　　かつを節・炒りごま・塩昆布。