何かをすれば何かが変わる

すぐに結論なんて出なくていい、でも考え続ける。流され続けていくのではなくて。
そして行動を起こし、何かを生み出す。

ラーメンのダシは何で取る

2008-07-15 23:45:34 | 思いつくまま
“ラーメン王”急死…武内伸さん48歳、肝硬変で 7月15日17時0分配信 夕刊フジ

 日本ラーメン協会副理事長で、“ラーメン王”として知られた武内伸(たけうち・しん)さんが13日午前11時33分、肝硬変のため、入院先の神奈川県相模原市内の病院で死去した。48歳だった。「ラーメンは鶏ガラ、豚ガラ、(店主の)人柄の3ガラ」。こんな名文句を残した武内さんは、その生涯を全てラーメンに捧げていた。

 肝臓の病は持病だった。約10年前、肝臓を患った際、医者から「どんな食生活をしているのか」と聞かれ、武内さんは「3食ラーメンです」と答えた。

 福岡県に生まれた武内さんは麻布高校2年の時、東京・荻窪の有名店「春木屋」のラーメンを食べ、その味に衝撃を受けた。以来、ラーメンの食べ歩きを始め、感想や評価を詳細に記録するようになった。


 人柄ですか、うーむ確かに。ダシの取り方も違うのだろうが、それだけじゃなかった。
 
 春木屋の味に衝撃を受けたのがきっかけとは! 自分も初めて食べたとき、こんなうまいラーメンがあったのか、と思った。丸福よりも、春木屋のファンだった。

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