大福梅ご飯

　北野天満宮でいただいた「大福梅（おおふくうめ）」。
　元旦にお茶か白湯に入れて飲むと、「年中の疫病邪気を除き長寿幸福を得る」という縁起物の梅干しです。
　（１２月の「事始め」の日から授与されています。）
　京都では梅干しのほかに、結び昆布も入れたりするそうです。年始用に「大福茶（おおぶくちゃ）」というお茶も売ってます。

　家族で「大福茶」を飲んだ後の「大福梅」を、炊き込みご飯にしてみました。

＜下準備＞
　まず、お茶やお湯に少し浸けただけでは硬い「大福梅」を数時間から一晩お湯（水）に浸しておきます。
　（こうすると果肉がやわらかくなります）
　飲まないで残っている、余った「大福梅」も使っちゃいましょう。

＜材料＞
・お米 ３合
・大福梅 ５～６個
・大福梅を浸けておいた水　適量
　※大福梅の塩分に注意。あんまりしょっぱかったら、炊飯器に加える量を加減してください。
・昆布　５センチ角１枚
・酒　大さじ２

（１）お米は洗って、ざるにあげて３０分ほどおいておく。
（２）お米を入れた炊飯器に、お酒と大福梅を浸けておいた水を入れた後、普通の３合の水加減にする。
（２）昆布は細切りに、大福梅の果肉はちぎって、お米の上に載せて炊く。
（３）炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
　　　お好みでちりめんじゃこやゴマを混ぜても。


　「大福梅」の果肉がついたまま捨ててしまうのがもったいなくて、考えました。
　「残り福」までいただいちゃうような、ご飯です。お試しあれ。

　水の代わりに、番茶やほうじ茶で炊いても良いかも。（節分の「福豆ご飯」にも似てますね）

＜関連リンク＞
・北野天満宮
　北野天満宮のサイトです。「大福梅」についても紹介されています。