産直で形が悪いだけで2袋で150円で売られていた茄子、毎週買い求め(笑)せっせと食した茄子。。。
これからは秋なすと呼ばれ、まだまだ美味しい茄子
ペーストを作りました
茄子のクリーミィーペースト
材料
茄子 5~6本
フレッシュバジル 20枚
ガーリックオリーブオイル 30g
パルメザンチーズ 20g
塩 適量
揚げ油 適量
バゲット 適量
作り方
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/f0/b342170552baba2f5c8bb0ba7969b9f7.jpg)
1.茄子は皮をむいたら適当な大きさに切り、水にさらしてアクをとる。
キッチンペーパーなどで良くふいて、サッと素揚げをする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/6a/5b1abe4d0d0a7b9860cdcff0b1f1d388.jpg)
2.フードプロセッサーに素揚げした茄子、フレッシュバジル ガーリックオリーブオイル パルメザンチーズ 塩を加え攪拌する。
ふぁっとしたペーストの出来上がり~
フードプロセッサーを使う事で時短になります~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/18/203a2c650fbd30ac3420f2bfedb26d08.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/f2/60482abd1ed31dd10198713e12829882.jpg)
色々な作り方
茄子を焼き網で焼いて、皮をとり中身を使う方法や材料もアンチョビ、マヨネーズ等々で味つけしたりするものもありますね
色々と試すのも良いと思います
軽く焼いたバゲットに塗ったり、パスタにあえても良いですよ、お試しあれ♪
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