今年の夏は茄子をたっぷり味わう 茄子のクリーミィーペースト（レシピ）

産直で形が悪いだけで２袋で150円で売られていた茄子、毎週買い求め（笑）せっせと食した茄子。。。
これからは秋なすと呼ばれ、まだまだ美味しい茄子
ペーストを作りました

茄子のクリーミィーペースト
材料
茄子　　５～６本
フレッシュバジル　２０枚
ガーリックオリーブオイル　３０ｇ
パルメザンチーズ　２０ｇ
塩　　　適量
揚げ油　適量

バゲット　適量


作り方

１．茄子は皮をむいたら適当な大きさに切り、水にさらしてアクをとる。
キッチンペーパーなどで良くふいて、サッと素揚げをする。

２．フードプロセッサーに素揚げした茄子、フレッシュバジル　ガーリックオリーブオイル　パルメザンチーズ　塩を加え攪拌する。
ふぁっとしたペーストの出来上がり～

フードプロセッサーを使う事で時短になります～




色々な作り方
茄子を焼き網で焼いて、皮をとり中身を使う方法や材料もアンチョビ、マヨネーズ等々で味つけしたりするものもありますね
色々と試すのも良いと思います

軽く焼いたバゲットに塗ったり、パスタにあえても良いですよ、お試しあれ♪
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