第868号 ピーマンが主役

めったにないことだが。
近くのスーパーで、赤ピーマン、黄ピーマンが緑ピーマンより安かった。
これら熱を加えても変色することなく、鮮やかな衣装のまま。

炒め物を作ることにした。
三色ピーマン、絹さや、もやし、かぼちゃ、ボロニアソーセージ、
魚肉ソーセージ、焼き豆腐。



味付けはしないで、それぞれの食材が持つうまみと塩分任せ。
必ずしも調味料がなくても、美味しく頂けた。

第860号北限のひじき煮物

北の大地に新幹線が走るなんて夢のようだと思っていたら、
間もなく夢が実現するそうで、とても嬉しい。

北海道の最初の停車地は「木古内町」。
町では、駅周辺の整備が進み、町全体が近代化に向かって
いるようである。

この地が、北限の「ひじき」産地であることは、あまり知られていない。
同町在住の親戚から、その「ひじき」をちょうだいして煮物を。



具材は、
にんじん、つきこん、小あげ、れんこん、ちくわ、しいたけ、
しめじ、エリンゲ、焼き豆腐、きぬさや。

調味料は、
キッコーマンめんみ、みりん、日本酒、かきソース。

これだけの材料を入れたら、直径30センチの鍋もアップアップ。
姉宅やご近所さんへお福分け。
一日がかりの、楽しい楽しいクッキングだった。

第857号 「ささやかなおもてなし」の野菜炒め

数日間続いていた、強くて寒い風。
ようやくおさまった函館である。

難病持ちのミケの気分は、天候に左右されがち。
好天になって、爽快さが戻ったような気がする。

この「爽快さん」を「おもてなし？」するために、
昨夕食は、ささやかであるが「野菜炒め」を作った。

具材は、もやし、しいたけ、ピーマン（緑、赤、黄）、焼き豆腐、豚肉。
味付けは、塩コショウ。



爽快さんの代理人であるミケは、「美味しい、美味しい」と言って、食べてくれた。

「アリスの堀内孝雄」ではないけれど「サンキュー、３９」。

第852号 かぼちゃの煮物

ミケが大好きな「かぼちゃ」。
その煮物を朝ご飯に添えようと、６時半に包丁を握った。

具材は、黒こんにゃく、きぬさや、ちくわ。
こんにゃくには、しつこいほどフォークを刺した。

きぬさやは、ゆでたあと、すぐに冷水に。
盛り付け直前に添えた。

調味料は、めんつゆ、顆粒かつおだし。



朝、昼、夜と三食連続の登場。

ミケは、「おいしい、おいしい」と、口に運んでくれた。
嬉しかった。

昭和25年前後、青森県内の農村に住んでいた。
食料事情が良かった県内ではあったが、
ご飯には、「かぼちゃ」や「じゃがいも」も混じっていた。

おやつは、売り物にならない規格はずれの「りんご」ばかり。

でも、空腹を満たしてくれ、ありがたかった。

第839号 う～ん まずーい

素麺を食べるとき、「もり」でも「かけ」でもそうだが、たれ、つゆに、
「マヨネーズ」か「さば水煮缶」をお供にしている。
未経験の方は、ぜひ一度味わってほしいものだ。
きっと、クセになること間違いなし。

ところで、「食」は、限りない美味しさを求めるもの。
ラッキーセブンの７日、初味に挑戦。
試食してみた。

suuzi

茹で上がった素麺に、
①ミートソース、②ナポリタンをからませた。



どちらも「超まずーい」。

ミケには、試食前に処分してしまった。

後で冷静に考えてみれば、これらに何らかの調味料を加えて、美味しく加工しなければと思った。
やはり手間と時間を省略してしまった、私の姿勢は恥ずべきだったと思う。

ミケのいないときに、こっそりと試作に挑戦。
「新しい素麺の味をどうぞ！」と、自信をもって勧めたいものだ。


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第831号 低気圧の発達・寒波到来に備える

昨夜から今日早朝にかけて、強風が吹きまくり、睡眠不足。
このあと、強力な寒波が到来し、函館の平地にも雪が舞うようである。

冬タイヤへの交換は、スタンドに依頼し４日に終えた。
手数料2,520円は、労働力大なりを考慮すれば、決して高くはないと思う。

寒波到来には、体力づけが先手必勝。
今日の夕食は、栄養満点となる「ぶた汁」とした。

直径２８センチの大なべを用意した。





鍋の中身（中味）は？
じゃがいも、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、大根、ごぼう、かぼちゃ、きぬさや
生しいたけ、えりんぎ、黒こんにゃく、焼き豆腐
ぶた肉、ちくわ、小揚げ
調味料～だし昆布、昆布茶、かつを顆粒だし、めんつゆ、味噌

これだけの内容であれば、体が温まり、体力増強間違いなし。


荒れる前に写しておいた我が家の紅葉。
今は寂しい姿となってしまった。
「ありがとう！また、来年もよろしくね！」と、労いのことばをかけた。




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第826号 ありあわせ煮？を作った

冷蔵庫の中を点検するのも、私の仕事のひとつ。
賞味期限近くのものや、いたんでいるものがないか？
捨てることなく、きちんと食べてあげなければ、食品に申し訳ない。

今回は、直径２８センチの大なべを用意した。



具材は・・・
だいこん、にんじん、かぼちゃ、さつまいも、ささぎ、しめじ。
ミニ天かま、ミニちくわ、なると。
焼きとうふ、黒こんにゃく、ミニしらたき。

調味料は・・・
だしこんぶ、かつを顆粒だし、こんぶ茶、めんつゆ、みりん、醤油。

できあがり、盛り付け姿がこれ。



今回から、具材をできるだけ小さくカットすることにした。
食べやすく、喉につかえるのを予防するのも目的。
そうすることによって、食材に味がよくしみこみ、美味しくなった。

台所に立つ機会が増えた。
段取りが早くなり、「億劫さ」を感じなくなり、むしろ楽しくなってきている。
いつも同じようなクッキングなので、、たまには洋風なものにも挑戦したいなぁー。


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第824号 ささぎの煮物

ご近所の自家菜園で採れた「ささぎ」を頂戴。
煮物にした。

具材はほかに、竹輪、焼き豆腐、魚肉ソーセージ

調味料は、めんつゆ、みりん、顆粒かつおだし。

気配りに感謝です。



男の料理は簡単、手早く

ご馳走様でした。


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第821号 涼しくなって食欲が回復

お盆が過ぎ去り、甲子園も。
この二つの全国民的行事が終了すると、函館は秋風が吹く。
涼しさとともに、我が家の食欲も回復してきた。

台所に立つと、ガスの炎も苦にならなくなった。

保存してあった乾燥ひじきを使って煮物を作った。
このひじきは、日本国内で最北端の製品。
太くて長く食べ応えがある。

大きな中華なべに、たくさんの具材を入れ、表面にはご近所から頂いた緑野菜を散してみた。





もう一品。
自家菜園で採れたミニトマトらが共演のサラダ。



夏痩せはこれで回復するかな？

お詫び～長いこと、更新せずに失礼しました。

第818号 朝食こそ馬力が生まれる副食を！

どんよりとした灰色の空模様が続いて、気分が暗くなる。
体にも心にもカビが生えそうだ。
これに打ち勝つために、栄養たっぷりの朝食を摂るようにしている。

今朝は、冷蔵庫の整理も兼ねて、挑んだのは「八宝菜風野菜炒め」。



食材＝えりんぎ、にんじん、なすび、かぼちゃ、ささぎ、ピーマン、もやし、えのき、ちくわ、天かま、いか。



調味料＝めんみ、日本酒、味りん

生野菜の付け合せとして、トマト、レタス。

作っているうちに、量がどんどん増えてしまった。
半分は冷凍に。四分の一は、冷蔵に。
後日、食卓に載せることにした。

さて、ちからがついたことだし、家事をこなすことにするかな。

第816号 朝食はしっかり摂る

爺と婆の二人暮らし。
活動期はとっくに終えた（？）が、食事はしっかり体内に送りこんでいる。
「一日の活動の原点は、朝食にあり」だ。

今朝の副食はコレ。



①プリーツレタス
②トマト
③バナナ
④目玉焼き
⑤ウインナー
⑥イモサラダ（出来合い）

別途、①ヨーグルトは、400ｇ～450ｇ入りカップを、一人一日で空ける。
　　　②自家菜園で採れたキューリの漬物

主食はパン。

食後にコーヒー。

これにて、元気モリモリ。一件ラクチャクー。

第813号 ひこ星、おり姫のランデブーは如何だったのかな？

昨日は7月7日。函館は「七夕まつり」。
道央や道東、仙台地方などでは、8月に行なわれている。

週間天気予報によれば、涙の予報だったが、好天にに恵まれ、行き交う子供たちにとっては、嬉しかったに違いない。

今年のお飾りには、日ハムグッズも仲間入り。
応援に力を入れた。





「たけに短冊　七夕まつり　大いに祝おう　ローソク1本　ちょうだいなぁー」





昨年は137名が訪問してくれ、今年は131名だった。

少子化の実態は、徐々に知ることができる。

浴衣姿にスニーカーやサンダル。
ニューファッションを広げるのもこの時期。

「来年も来てね！待っているよ！」
「せっかくですが、来年は中学生。来れないんですよ」
それは、残念！

私が子供のころ、この行事がとても楽しみだった。
空き缶で、ちょうちんを作ったのが記憶にある。

第778号 高騰野菜は多色盛りで・・・

大荒れとなった国内各地の天気。
今朝の函館は、ようやくおさまり、青空があちこちに広がっている。
皆さんの住まわれておられる地域は、如何ですか？
お伺い申し上げます。

このような悪天候は、ただでさえ高騰気味の野菜類をさらに鞭打ち。
葉物、根物にかかわらず、値札がアップアップに書き直されて店頭へ。

やりくりに頭を悩ましている当家。
Sサイズの野菜を多種類買い求め、多色彩で勝負。
ジジ、ババの二人だけの食卓ではあるが、工夫しての「いただきまーす」で、ある。



午前、綺麗な青空に誘われて、ガソリンを入れに。
隣にある「ラッキーピエロ」は、間もなく開店か。
スタッフの方が、入念に清掃をしていた。
今日は土曜日。たくさんのお客様が来られるに違いない。




ミカエル

第752号 ようやく朝食に、ご飯と味噌汁

暑い暑い日のロングランが続いている函館。
全国的にそうなのだから、特記すべきことではないかも知れない。

例年なら、暑さはお盆まで。これを過ぎると海に入る人は
ぐっとダウンしたものだった。
でも、今年は違う光景が多く見られた。

９月に入っても「暑いですね」のご挨拶言葉。
そんなわけで、朝食は温かいのは避けていた。

ところが昨日の朝のこと。
半そで、半ズボンパジャマ姿で、居間にいたらヒンヤリ。
「そうだ！今朝メシは、ご飯を炊いて味噌汁も作ろう」と。

食品庫から「とり釜めしの素」、冷蔵庫から「刻み小揚げ、ナメコ、
エノキダケ」を取り出した。

　

あとは、冷蔵庫内の半端材（魚肉ソーセージ、人参、ピーマン、
焼き豆腐）で一品を添えた。
ガスに点火すると、案の定、暑い、暑い。

「出来たぞ！」。やはり「日本人」。
「千　昌夫」の歌を思い出しながら、ご飯と汁を流し込んだ。
「お父さん、久しぶりのご飯朝食ね」「本当だね」。

お口の仕上げは「ヨーグルト」。
二人そろって、「ごちそうさまでした」。

追記～今朝の水道蛇口からの水温は22℃。
冬でも、この温度を保ってもらえたら助かるなぁー。


ミカエル　

第741号 ママのご両親からのプレは「ウニ」

ママのご両親が来宅された。
お土産は、ご自宅前浜で採れた「昆布・ウニ」と「手作りジャム」。

ウニは、カラから出して、薄い塩水につけており、
ただひたすらに食べるばかりの優しいご配慮。

（頂いた容器サイズを比較するためにコーヒーびんを置いた）

　　

ウニの食べ方はいろいろ。
私は、これコレ「素麺ウニ」にした。

　　

　　

　その味はとてもの美味。
テレビ表現言葉で表すならば、「まいう」かな？

ママ、そしてお父さん、お母さん、素晴らしいプレゼントを頂、有難うございました。

心臓が極度に弱い私。
でも、ウニは何度でもリクエストします。


ミカエル